專家憂1原料可能摻蘇丹紅 若淪陷「臺灣人全中招」

許多醬料被驗出含有致癌物蘇丹紅，營養師吳映澄表示，除了調味料之外，最該擔心的其實是「棕櫚油」。（圖：shutterstock／達志）

辣椒粉違法添加致癌物蘇丹紅，連咖哩粉、沙茶醬及胡椒粉都中鏢。營養師吳映澄表示，除了調味料之外，最該擔心的其實是「棕櫚油」，近20年來歐盟RASFF食品預警通報的資料顯示，共有836件產品被驗出蘇丹紅，其中棕櫚油就佔了207件，高於辣椒粉168件；她說棕櫚油常用在製作泡麪、餅乾等零食，「一旦棕櫚油淪陷，等於全臺灣的人都吃過蘇丹紅。」

吳映澄在個人專欄撰文指出，經查2003至2024年歐盟RASFF食品預警通報的資料，共有836件被驗出蘇丹紅色素，不合格產品大多數爲棕櫚油、辣椒粉、調味醬料、香辛料、薑黃及咖哩等產品；其中棕櫚油佔了207件，高於辣椒粉製品168件。

吳映澄比對食藥署邊境檢驗資料，2015至2024年蘇丹色素被驗出不合格件數共計53件，產品集中於辣椒粉、玫瑰花瓣、薰衣草等食品類別。此次出事的保欣企業有限公司自2015年開始，從大陸進口的辣椒粉就多次被檢出含有蘇丹紅，但值得注意的是，臺灣的邊境檢驗未見棕櫚油的查驗紀錄。

吳映澄表示，棕櫚油是全世界產量最高的油脂，也是臺灣進口油品的最大宗，主要以業務用油爲主，供給食品加工業、餐飲服務業等，使用於許多加工食品，需要高溫油炸的品項幾乎都是使用棕櫚油，包括泡麪、餅乾、巧克力、冰淇淋等。

吳映澄直言，許多國家都曾發生棕櫚油添加蘇丹紅事件，難保不會有不肖業者在源頭端就違法添加蘇丹色素，呼籲有進口棕櫚油的食品業者，應將蘇丹色素納入必要的檢驗項目；臺灣的邊境查驗也應該納入食用油脂，並加強稽查。