中秋節買文旦的3大訣竅! 果皮淡黃色、形狀像不倒翁

▲每到中秋時節大家都喜歡吃文旦。(圖/農委會提供)

記者華少甫臺北報導

每到中秋時節,國人最愛配的水果就是文旦(柚子)啦!它的果肉不僅粒粒晶瑩剔透,富含膳食纖維維他命C及多種礦物質營養素,且具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味口感,但到底該怎麼選才能吃到又香又甜的文旦呢?其實,只要掌握3訣竅:果實油胞細緻、果形底寬上尖、有沉重感

臺南農業改良場表示,全臺文旦種植面積4,285公頃,主要產區分佈在花蓮縣臺南市苗栗縣新北市宜蘭縣雲林縣等地。各地產區爲求文旦產品區隔,遂冠以當地地名,以建立各自品牌打開知名度,拓展運銷通路行銷全國各地。

▲好的文旦在400g~600g之間。(圖/農委會提供)

今(2017)年的文旦雖受氣候影響盛花期延後2~3周,但果實生育期日照雨水充足,果肉更爲充實、飽滿,且產量穩定,品質更優。一般文旦果實採收期白露(9月7日)前約1~2周,今年因農曆潤六月關係,白露距離中秋節(10月4日)時間較長,採收後有充足的時間進行「消水」,待表皮略爲皺縮轉黃,此時果肉會漸變軟,風味及口感更鮮美。

臺南場表示,由於文旦果實品質受植株樹齡大小及栽培管理因素影響,消費者除可直接向熟識柚農試吃、購買外,還有3種挑選好吃文旦的訣竅:

▲挑選文旦有3大訣竅,得要注意「果實油胞細緻、果形底寬上尖、有沉重感」。(圖/農委會提供)

一、外觀色澤:挑選果皮光滑、毛孔(油胞)越細緻越佳,剝開後之果皮較薄、果肉質地也較細緻。消費者想馬上品嚐,應選果皮呈淡黃色;若要久放,可選果皮呈淡綠色,置於通風陰涼處貯放,愈能顯現其風味。

二、形狀:挑選果實形狀要勻稱、不歪斜,以底部寬而上尖,呈短三角形者,如「不倒翁」的形狀,果肉會更豐厚。

三、重量臺灣俗話說「重柚輕瓜」,挑選文旦首要挑選比較重的,代表果肉發育充實、水分較多,可用手拋接幾次要有沉重感,重量約400~600公克最佳。

臺南場說明,文旦營養價值高,又富含膳食纖維有助消化,是很好的天然健康食品,屬於少數耐存放、後勁足之國產水果,現正值文旦產期,請大家多多選購,讓您吃得健康美味,又能做好體內環保。