珍饈嬉春 味蕾鮮滋味

「蒜薹蝦仁」這道菜香味十足，蒜薹的花莖脆嫩多汁、蝦鮮味甜。（點水樓提供）

「蒜薹煙燻鹹肉」是很好下飯的一道料理。（點水樓提供）

酥炸宜蘭金棗糕具有天然濃厚香氣，且用料紮實，微甜又帶棗酸的回甘口感，吃完有種幸福甜蜜滋味。（點水樓提供）

「歐洲美食節」推出傳統英式料理「威靈頓牛排」，每口都充滿豐富的層次。（JR東日本大飯店臺北提供）

「漂亮」廣式海鮮餐廳3月起首度推出週末限定「花樣年華港式午茶」，以套餐方式供應。（臺北君悅酒店提供）

濃郁回甘的「黑蒜菇菇雞腿」採用在地小農黑蒜產品，搭配文火慢熬的雞腿，香氣濃郁口感回甘。（六福旅遊集團提供）

春意盎然的早春，許多餐廳紛紛依照季節推出令人垂涎的全新菜色，從江浙佳餚、歐洲美食再到港式下午茶、個人獨食的湯品，本篇將帶領讀者嚐鮮，品味多家餐廳精心呈現的味覺盛典，把春日風情收進味蕾。

酥炸宜蘭金棗糕 外酥內軟

以江南美食聞名的「點水樓」，一向堅持嚴選當令、當地新鮮食材、傳承江浙道地慢工細活的烹調方式入菜爲特色，因此不論是江浙料理老饕或入門吃客，總會驚豔不已；在3月、4月初的早春時節，其菜單上的「蒜薹蝦仁」、「蒜薹煙燻鹹肉」是饕客必點的料理之一。

蒜薹（亦作蒜薹）在臺語中稱作「蒜仔花」，蒜薹是蒜的花梗部位，蒜苗老化、開始抽苔出花梗、花苞未開前，連着纖細修長的花莖即稱爲「蒜薹」，它的產期在農曆年後到清明前後約40天左右，十分珍貴，也比一般的蔬菜來得昂貴。

點水樓的「蒜薹蝦仁」、「蒜薹煙燻鹹肉」選用臺灣本地蒜薹，與臺灣東北角外海野生劍蝦仁搭配時，吃起來的口感脆嫩鮮甜、飽水多汁；與師傅獨家自制的煙燻鹹肉配在一起拌炒，蒜薹沾附上肉汁也非常對味，香氣十足，是一道很美味的下酒、下飯菜。

另一道春季珍饈，選用宜蘭當季鮮甜的金棗，全臺92%以上的金棗產自於宜蘭，蘭陽平原三面環山，在近山區容易聚集大量水氣，氣候溼雨寒涼，對金棗樹來說正是絕佳的生長環境。

點水樓嚴選子承父業、致力改良栽培，具30年種植經驗、產銷履歷認證的金棗。傳承與創新並進，孕育出皮厚多汁、果香馥郁的金棗，其果皮透過專業點心師傅巧手轉化成爲在地美味中的靈魂，每一口都能咀嚼到金棗皮散發出的獨特柑橘風味。

「酥炸宜蘭金棗糕」是一道金黃誘人、外酥脆內軟糯的美味點心，無論是酥炸的外皮或內餡的金棗糕，都能咬到原汁原味的金棗果皮，酸甜滋味及柑橘清香餘韻，令人脣齒留香。

威靈頓牛排 口感多層次

復活節即將到來，JR東日本大飯店臺北館內的「Brilliant鉑麗安」自助餐廳全新推出限期2個月的「歐洲美食節」，以英、法、德、義、西班牙等各國風味美食爲靈感，包括饕客喜愛的「威靈頓牛排」和一般自助餐少見的「法式燉牛舌」等多國美饌，統統無限暢享。

「威靈頓牛排」是主題菜色必吃品項，主廚團隊嚴選優質牛肉，經香草等調味後煎至金黃，再包裹於酥脆的酥皮中，搭配主廚特製配料並放入烤箱烘烤，每一口都充滿豐富口感與層次。「普羅旺斯香草烤羊肋排」的羊肋排帶有迷迭香氣，搭配風味獨特的薄荷醬汁，平衡羊肉豐潤的油脂，肉質鮮嫩清爽。

港式午茶 換裝旗袍樂

臺北君悅酒店「漂亮」廣式海鮮餐廳3月起首度推出週末限定「花樣年華 港式午茶」，菜色囊括廣式燉湯、經典熱賣港式蒸點及炸物、銀耳杏仁茶和時令水果，主餐可選XL尺寸的「香菇薑汁雞肉包」或「主廚糯米雞」，更搭配電影主題情境，讓賓客用餐同時體驗旗袍換裝樂趣，享受沉浸式體驗。

主題套餐中的亮點是「香菇薑汁雞肉包」，這款大肉包依照飯店行政總主廚陳萬欽逾50年星馬家傳食譜製作，肉包外皮柔軟、面香十足。主廚分享，新加坡人喜歡以雞肉製作肉餡，加上豬肉和臘腸片增添肉香與甜味，內餡豐富，香氣撲鼻，肉汁鹹甜融合非常美味。

時節入春，正是露營春遊的好時節，即食料理露營風潮正夯。六福集團旗下美食電商平臺「六福美饌」，結合在地優良食材推出4道個人經典湯品，主打隨時吃鍋、輕鬆開飯的暖食需求。新品包含濃郁回甘的「黑蒜菇菇雞腿」、滿滿膠原蛋白的「乾貝花膠雞白湯」、營養滋補的「黃金蟲草燉雞腿」等。