吳寶春麪包鮮滋味

世界面包冠軍吳寶春(右二)14日舉辦新品發表會,今夏推出7款南洋風味麪包。(柯宗緯攝)

世界面包冠軍吳寶春的麪包店,今年受到疫情影響營收銳減,尤以2月遠百信義A13開幕的新店業績更掉逾半。他挺過疫情低迷,14日舉辦新品上市會,推出7款南洋風麪包,帶着感恩的心情,將在星國求學的記憶裹進麪糰。吳寶春麪包店也搶搭三倍券商機,即日起至8月底祭出多重優惠

吳寶春透露,疫情嚴峻時期利用研究所所學專業財務主管,維持穩定現金流,堅持不裁員、不減薪,部分主管則放無薪假,全員共體時艱度過疫情,透過優惠活動,逐漸拉擡買氣

Kopi C麪包藏故事

吳寶春表示,原本預計今年初推出的南洋風味麪包,順延到夏天上市,7款南洋風味麪包,包括Kopi C麪包、黑椒雞麪包、椰香山丘恐龍美祿、醋醃青辣椒鮪魚麪包、綠咖哩麪包和冬炎雞麪包等。

其中,他最有感的是「Kopi C麪包」。他回憶,2013年在新加坡國立大學修讀商學院碩士,每天早上都要來一杯當地傳統飲品「Kopi C」,這是當地傳統飲品,即黑咖啡加糖再加淡奶,這款新加坡獨特咖啡豆烘法,令他猶記在心。

吳寶春這次特地與世界烘焙豆冠軍陳志煌合作研發出臺版「Kopi C麪包」,呈現類似星國喜愛的咖啡豆風味。