這道甜點代表臺灣出國比賽！靠「7層餡」征服世界奪冠
▲Erste艾斯特烘培的招牌甜點黃金之冠。（圖／記者華少甫攝）
在信義路有一間看似不起眼的Erste艾斯特烘培，裡面其實隱藏着2015年代表臺灣去德國比賽的西點冠軍楊嘉明師傅，店裡的招牌甜點是有7層餡料的「黃金之冠」，他受訪時也曝光這道甜點製作的繁複過程，「這一共有7層，每一層的餡料都不一樣，因此吃起來口感非常特別。」現在起只要下載《ETtoday東森新聞雲》app，便可以獲得店內購買糕點的優惠喔！
▲黃金之冠一共有7層餡料，每一口都有滿滿的驚喜。（圖／記者華少甫攝）
現年38歲的楊嘉明，2015年代表臺灣參加德國IBA世界點心大賽，「那個比賽一共13個小時，第一天9小時，第二天4小時。」從事製作糕點20年，他憑着無限的創意跟用心，贏得了不少忠實客戶，「我以前喜歡畫畫，後來對擺飾慢慢有了自己的風格。」久而久之，他的裝飾越來越能得到畫龍點睛的效果，也就贏得了許多忠實客戶的胃。
▲黃金之冠一共有7層餡料，每一口都有滿滿的驚喜。（圖／記者華少甫攝）
店內的招牌甜點應爲「黃金之冠」莫屬，裡面包含了開心果達克瓦茲、黑芝麻達克瓦茲、芒果庫利、芝麻慕斯、開心果慕斯等原料，楊嘉明解釋這道甜點要花4天的時間來製作：「第1天要做脆餅跟夾層，第2天要做裡面的內夾層餡料，像是芒果、開心果跟芝麻，第3天要來做主幕斯，再來組合這個蛋糕，結束之後第4天再送給師父去做淋面跟裝飾。」指因爲要把裡面的食材做到冰硬，才能進行下一道工，纔會花這麼長的時間。
▲黃金之冠依大小有不同的價錢，單人小份的是220元，如果想分享給朋友，可以考慮7吋的大小。（圖／記者華少甫攝）
談到這道甜點的創意，楊嘉明笑說：「歐洲人喜歡吃開心果之類的乾果，但臺灣的那種東西都很貴，我們把這個東西搭配日月潭紅茶一起下去煮，所以有個很香的味道，內層選用芒果跟芝麻，是因爲那個味道很像一道港式點心。」當時在臺灣初賽的時候，評審們便很喜歡這樣的組合，帶到德國以後，更是受到好評，因此獲得冠軍。
▲艾斯特烘焙送給《ETtoday東森新聞雲》網友獨家好康。（圖／記者華少甫攝）
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Erste艾斯特烘培
地址：臺北市大安區信義路三段124號電話：2708-7855營業時間：10:00~21:30《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢
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