在夏天尾巴上 用什麼冰咖啡來續命?
在這個北極圈都需要冷氣的夏天，生活在北極圈以外的我們，全靠冷空調和冰咖啡續命。立秋已過、處暑將至之際，我們決定來一個續命冰咖啡大盤點，感謝這些陪我們度過漫長夏日的冰咖啡。
除了老三樣：冰美式、冰拿鐵、星冰樂，今年的冰咖啡家族迎來了不少新面孔，哪一杯是你的夏日救星??
顏值：★★★ 續命值：★★★
▲ 氮氣冷萃
在輕食風盛行的今年，冷萃(cold brew)順利登上大大小小咖啡館的夏日菜單。這種用冷水浸泡12小時以上的咖啡，由於萃取溫度低，沒有冰美式那般刺激的咖啡因、也無酸苦之味，只留下愉悅的咖啡香和淡淡的柑橘香，口感如剝了殼的水煮蛋一般絲滑。
▲ 氮氣冷萃
很多人都會問，爲什麼冷萃比冰美式貴?因爲冷萃需要更長製作時間、咖啡豆品質更好、風味更豐富、對腸胃刺激更小，放一個禮拜也沒問題。
冷萃還能變身——比如加氮氣，像生啤一樣打進杯子裡，綿密的泡沫從杯口墜落，僅持續三十秒的“瀑布奇觀”，讓聽起來單調的冰咖啡多了點兒趣味。
▲ 拿鐵冷萃
咖啡上層浮着的一層泡沫，趁消失之前舔一口，有種小時候偷喝長輩啤酒的爽快感。柑橘和可可香氣留在口腔裡，絲毫沒有冰美式常見的中藥/菸灰味。追求多一層口感?不妨嘗試加了鮮奶的拿鐵冷萃，瀑布效果更顯著。配上奶油較少的水果撻，風味絕佳。
顏值：★ 續命值：★★★
一年四季都能喝的手衝，適合只想提神、不想攝入卡路里的人。然而有個問題——許多手衝咖啡，冷卻後風味大打折扣，要是再加冰塊，簡直像滴了咖啡的白開水——所幸是有適合冰手衝的咖啡的。
比如耶加雪啡雪列圖。雪列圖是埃塞俄比亞耶加雪啡地區的一個小村，這兒的咖啡產量小，花果香顯著。冰鎮後香味依然不鬆散——咖啡師巧妙地用冰塊鎖住了咖啡香，一提起咖啡杯，清新撲面而來。
透露一個讓冰手衝變得更好喝的“本幫方子”：先吃一份冷麪/冷餛飩/涼皮、最好有許多麻醬、配上三絲澆頭，再爽快地吸完面，澱粉逐漸帶來睏意之時喝一口冰手衝，熱天的煩躁與不安在那一瞬間都不存在。
顏值：★★★續命值：★★
▲ 各種口味的爽冰樂
每年喝第一口星冰樂的那一刻，夏天便正式開始了。咖啡因、碎冰、奶油帶來味覺高潮，舔一舔奶油再猛吸一大口浸滿了咖啡的碎冰，墮落又解乏。
除了傳統的咖啡、摩卡星冰樂之外，各種新奇口味的爽冰樂不可不試。沒有薄荷的夏天是不完整的，薄荷與咖啡雙管齊下——即消暑良方。薄荷綠的飲料拿到手裡，視覺上瞬間降溫。清涼的口感和濃縮咖啡的苦澀碰撞，加倍提神。
▲ 綠野冰清爽冰樂
顏值：★★★ 續命值：★★
雖說是冰咖啡大盤點，我們還是決定給熱飲開個後門。畢竟在辦公室吹空調吹到偏頭痛的時候、被加班和開不完的會折磨到心寒的時候、姨媽拜訪不能吃冰的時候，還得靠熱咖啡。
▲ 可塔朵v.s澳白
小杯型的可塔朵一口氣喝完，身體電量迅速滿格。牛奶用量介於可塔朵和拿鐵之間的澳白，平衡度拿捏地更爲得當。多出來的這一口牛奶，比可塔朵多一點滿足感、又不至於像拿鐵那樣撐肚子，恰到好處。
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