“越遊”越美 西貢味道等你嘗

1、蝴蝶酥

鬆脆蝴蝶酥

蝴蝶酥的法文名字是Palmier，是餅房中出名難做的糕點，因爲粉團不單要搓得夠薄，比例更是要拿捏準，黃油的量要恰到好處，烘焙出來的蝴蝶酥纔會鬆脆可口又不至於太膩。Pat a Chou,這家麪餅店的出品不單依足傳統，蝴蝶酥更是充分體現出老派法式糕點的懷舊味道，手掌般的大小，濃郁的黃油香味，咬下時候鬆脆地咯吱一聲，細碎的末兒紛紛掉在桌上，配上一杯加了煉乳的滴漏咖啡，香濃甜美，是不是感覺又像到了法國的某個咖啡店裡？

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