月燒80萬 臺南鴻品牛肉湯分店擬收攤

臺南市中華西路上的鴻品牛肉湯市政府店，受疫情影響，宣佈營業到7月底，但業者張志宏擔憂員工生計無着，會設法再撐撐看。（曹婷婷攝）

「疫情警戒看不到盡頭，每月7、80萬元開銷，能撐多久？」臺南知名鴻品牛肉湯市政府店宣佈7月底熄燈，引來網友、饕客惋惜挽留；市長黃偉哲獲悉也指派經發局協助，鼓勵民衆「買爆它」，喊話中央針對三級警戒再延長，應再加碼紓困。業者張志宏憂心說，若熄燈14名員工生計無着，會再設法撐住。

鴻品牛肉湯總店位於永康區，有24年曆史；3年前張志宏爲營造喝牛肉湯也能優雅的氛圍，於臺南市政府旁承租150坪店面開分店。礙於這波疫情警戒，政府禁止內用，客源少9成，張志宏23日一得知三級警戒再延長，於臉書貼文「曾經無役不與的鴻品，敵不過現實主義與無能的政府！一再延遲的警戒！在此宣佈營業至7月底。」但昨天已刪掉「無能政府」字眼。

張志宏說，「臺南人吃當日現宰牛，若無法現場喝牛肉湯，外帶意願低，寧願不吃。」他說，即使轉外帶，生意不見起色，很多人不解何不降低成本？其實，目前叫貨已減半，但牛肉湯特色是當天殺當天吃，不可能一批肉賣3天，他雖也製成牛肉乾、牛肉水餃，依舊入不敷出。

張志宏說，每月光租金、人事成本就要7、80萬元，原本以爲警戒頂多2周，結果一延再延，看不到疫情盡頭，讓人撐不下去。經發局昨天派員到該店輔導，並提供相關紓困資源；他說，若7月12日如期解封，會考慮繼續經營，「我還有總店做生意，若分店收了，員工上哪找工作？」

張志宏經營牛肉湯之餘也熱心公益，2016年南臺強震時，曾挺進災區；今年疫情爆發，也提供醫護牛肉湯買1送1。奇美醫院人員得知將熄燈感到錯愕，日前立刻點了1萬餘元牛肉湯，以行動力挺；立委郭國文昨天也發起外帶支持運動；黃偉哲亦請民衆「買爆它」。