原宿炭火漢堡排登陸臺灣

漢堡排_嘉創辦人安川嘉紀（前）以超過20年以上的炭火燒烤經驗開設炭火漢堡排專門店。（粘耿豪攝）

5月11日在中和環球購物中心開幕的漢堡排＿嘉，目前推出520元的牛舌漢堡排定食。（粘耿豪攝）

漢堡排_嘉獨家搶先使用即將在臺上市的「大武山牧場」AA級生食級雞蛋。（粘耿豪攝）

日式漢堡排近來掀起一股熱潮，來自日本東京原宿的炭火漢堡排專門店「漢堡排_嘉」也在新北中和插旗，原汁原味厚切牛舌排，要讓臺灣人品嚐絕美滋味。

漢堡排_嘉創辦人安川嘉紀1992年開始在北海道經營炭火燒肉專門店，並於2021年在東京原宿神宮前、開設第一間炭火漢堡排專門店，迅速成爲超高人氣的日本在地旅客排隊首選名店。

繼今年1月在韓國首爾店開設海外店後，該品牌近日也在臺灣開店，店內主要使用日本F1國產牛，除了講求絞肉的品質，所有人員均前往日本本店訓練2個月，務必要求炭火的完美掌控，在300度的火候下，瞬間將肉排的外皮烤到酥脆，再利用不同區域的炭火溫度鎖住肉汁，讓每個肉排焦而不幹。

饕客不但吃得到酥脆的焦香味外皮，還可以感受到多汁的內層；店內的米飯也不馬虎，使用臺灣中興米引進的長野月光米及北海道七星米，還有來自日本其它地區產製的精米，消費者可以吃到日本米的不同特性，無限量供應的米飯配上多汁的漢堡排，美味滿滿。

日本漢堡排還有一大特點，那就是搭配米飯的雞蛋，業者獨家搶先曝光將在臺上市的「大武山牧場」AA級生食級雞蛋，讓臺灣同步享受與日本相同的美味。品牌5月11日將在中和環球購物中心開幕，目前推出450元的國產牛漢堡排定食、520元的牛舌漢堡排定食，以及650元的特選牛舌排定食。