用臺灣蜂蜜做原料　菓源產品從餅乾做到護脣膏與手工皁

▲菓源是以蜂蜜作原材料來製作各種商品，從手工蜂蜜餅乾、蜂蠟護脣膏到手工皁。記者黃士原／臺北報導、攝影

松山文創園區附近的巷子愈來愈多餐廳與商店進駐，不過就在最裡頭的巷子裡，有家名爲菓源 Ms. Gardener的店，雖然小小的、上門遊客並不多，但半數以上上門的客人都是來自於香港，原來菓源是以蜂蜜作原材料來製作各種商品，從手工蜂蜜餅乾、蜂蠟護脣膏到手工皁。

菓源所採用的蜂蜜產地目前以高雄岡山佔大多數，選用蜂蜜有三種，分別是龍眼蜜、白千層蜜和烏桕蜜。龍眼蜜來自高雄，富有豐富的果香；白千層蜂蜜則帶少許的鹹味，糖分高，用作護膚品的保溼和潤膚程度都非常優秀；烏桕蜜的味道溫和，亦因爲沒有過多的果香，適合用於製作餅乾。▲▼餅乾都是手工製作。

賴薇如Olivia表示，每年蜂蜜的收成會因產區及氣候的變化，風格和味道都可能產生差異，所以於每年蜂蜜採收時，團隊均會到訪不同的農場，挑選最切合品牌風格的蜂蜜。

很多香港旅客是來菓源 Ms. Gardener買餅乾。Olivia指出，自家的餅乾是採用低溫烘焙，留住蜂蜜最自然的清甜。食材有新鮮雞蛋、發酵奶油及無漂白的法國及日本麪粉，手工蜂蜜餅乾共有六款口味，分別是紅藜麥燕麥、烏桕蜜脆片、龍眼維也納、經典鳥家餅、老椒巧克力和伯爵金鑽漬鳳梨。▲餅乾禮盒。▲手工皁。Olivia說，烏桕蜜脆片餅乾是把烏桕蜂蜜搭上浸泡過噶瑪蘭(Kavalan)波本威士忌的葡萄乾，麪糊裡留有威士忌的香氣，外層再裹上無糖玉米脆片的外衣；經典鳥家餅則是用龍眼蜜製作，中間還夾入龍眼蜜製作的法式牛扎糖，爽口不黏牙，軟硬度適中；老椒巧克力餅乾則是採用70%厄瓜多產區巧克力及四川大紅袍製成；伯爵檸檬餅乾是把手工切丁熬煮的臺灣檸檬塊混入烏桕蜂蜜和伯爵紅茶的麪糰，採用低溫烘焙。另外，維也納餅乾與紅藜麥燕麥餅乾則需要事先預訂。菓源 Ms. Gardener出品的護脣膏採用臺灣小農生產的天然純蜂蠟，再揉入適當比例的植物油及上乘好蜜。三種蜂蜜護脣膏包括有龍眼蜜護脣膏、白千層護脣膏和烏桕蜜護脣膏，每款200元。地址：臺北市信義區忠孝東路4段553巷52弄9號電話：02-27668082▲菓源 Ms. Gardener的店外觀。