一碗麵1500元！深夜食堂「食徒牛肉麵」賣到凌晨2點半

臺北特色牛肉麪店又多一間！由「食徒麻辣火鍋」延伸而成的「食徒牛尾牛肉麪」，本月已於臺北安和路上正式開幕。店內以慢燉30個小時以上的牛尾湯爲基底，推出「罌粟牛肉麪」、「清燉牛尾牛肉麪」等牛肉麪，價格每碗200元起，還有每碗要價1,500元、使用Prime牛小排舒肥製成的頂級款「尊享Prime牛小排面」，而且營業時間至凌晨2:30，增添夜貓族嚐鮮的新選擇。

食徒麻辣火鍋最初於2016年於臺北東區開幕，後又搬遷至微風廣場商圈。店內主打麻辣鍋物、滷味等料理，許多名人都是座上嘉賓，甚至還曾成爲秀泰影城的官方滷味供應商。業者表示，在食徒麻辣鍋店內，「牛尾牛肉麪」最初僅是限量供應給熟客與VIP的隱藏版料理，但獲得許多賓客喜愛。當中資深分析師王兆立更因一吃成主顧，因此決定自己開面店、將牛肉麪發揚光大，故催生出「食徒牛尾牛肉麪」。

食徒牛肉麪的基本湯底，特別添加牛尾入內慢火燉煮，藉此增添濃郁香氣與膠質感。主打的「罌粟牛肉麪」添加以自種辣椒搭配牛油煉製而成「罌粟醬」，還有特製麻辣醬，爲湯頭增添溫潤香麻的層次口感，每碗210元。另款「清燉牛尾牛肉麪」的湯頭，則是將牛肉湯與蔬果原汁熬煮，有着尾韻帶着甘甜香氣，每份260元。

藉由湯頭與肉品的組合，店內還提供「招牌牛尾牛肉麪」、「金字牛尾面」、「清燉金字牛尾面」等選擇，價格落在200～290元不等。別具特色的「神鬼幹碟黃牛胸面」則是選用7～8分熟的金門黃牛胸肉爲主角，搭配上店家自行炒制的幹碟辣粉品嚐，讓辣粉與黃牛肉本身的滋味相互輝映、增鮮，別有樂趣，每份480元。

至於店內最頂級的「尊享Prime牛小排面」，選用Prime牛小排以牛尾湯低溫舒肥3天而成，帶來軟嫩的細緻口感，號稱「沒牙齒也能吃」，每碗要價1,500元。店內並同步供應「滷膠鴨舌」、「滷膠鴨翅」、「酸菜鴨腸」、「滷膠豆乾」等滷味選擇。

不同於坊間的牛肉麪，食徒牛尾牛肉麪目前採「深夜食堂」的模式，僅限於晚間17:00至凌晨2:30營業，企圖搶攻臺北的宵夜市場。

神鬼幹碟黃牛胸面，每份480元。圖／食徒牛尾牛肉麪提供

招牌牛尾牛肉麪，270元。圖／食徒牛尾牛肉麪提供

尊享Prime牛小排面，1,500元。圖／食徒牛尾牛肉麪提供

食徒推出多款滷味，包括滷膠鴨舌、滷膠鴨翅、酸菜鴨腸、滷膠豆乾。圖／食徒牛尾牛肉麪提供