一生要強的飲品人，研發的產品爲什麼讓人難以下嘴！

經受住時間考驗，纔是真的“香”。

白切雞作爲經典的粵菜想必大家並不陌生，咖啡也成爲社交貨幣越來越受到消費者的歡迎。

但這兩兄弟組合在一起，多少有一種萬萬沒想到的離譜感啊……

前段時間，一款“白切雞美式咖啡”突然爆火，看起來，就是幾塊帶有姜蔥薑蒜的雞肉，與美式咖啡組合在一起。

白切雞美式（圖源小紅書@嘎啦嘎啦）

網友們炸開了鍋，紛紛表示：“愛吃白切雞跟愛喝咖啡的都沉默了”“可以接受在我胃裡融合，但是不能在口腔遇到”“有一說一，我覺得太黑暗了”“看到了想報警的程度”“試了一下，吐了四次”……

就算市場競爭再激烈，也不能這麼“怪”吧！

獵奇飲品

真的是“流量密碼”嗎？

星巴克此前推出過一份向消費者徵集“最想嘗試的產品”的問卷調查，其中有東坡肉拿鐵、老乾媽拿鐵、龍鬚酥拿鐵、柿子拿鐵等創意產品搭配。

隨後，星巴克上新年豐鹹香拿鐵。據星巴產品介紹顯示：該產品是東坡紅燒肉風味醬和濃縮咖啡融合，加入蒸煮後的牛奶，最後飾以東坡紅燒肉風味醬和豬肉脯，給消費者帶來了強烈的味蕾衝擊。

年豐鹹香拿鐵

麻將拿鐵

M Stand咖啡主打的就是一個劍走偏鋒，推出過麻醬拿鐵。濃郁芝麻味的咖啡，真得很想知道研發老師的精神狀態了。現在喝咖啡還帶得帶兩頭大蒜嗎？沾着麻醬一起吃……

這還有一家咖啡，它的特色產品想必你見都沒見過……產品下半部，呈現的是少見的青綠色，上半部則是咖啡濃縮，最上面還漂浮着些許青白綠色的粉塊。取名爲“見手青”咖啡，勾起了不少年輕消費者的好奇心。

見手青Dirty

腐乳拿鐵

廣州fastfoot急急腳咖啡，與廣合腐乳聯名推出腐乳咖啡，這兩個完全不搭邊的品類結合，真的不算黑暗料理嗎？

匯源推出香菜果汁，並與白象“超香香香香香菜面”一起組成“真香定綠CP”，在社交平臺上爆火出圈，也讓不少消費者激情下單。

“真香定綠CP”

除此之外，像青椒咖啡、豆腐腦拿鐵、章魚拿鐵、蠔苦冰美式、大蒜咖啡、三文魚美式、山西老陳醋美式、酸菜咖啡、長沙臭豆腐拿鐵、皮蛋咖啡、腸粉咖啡、藿香正氣水冰美式……

傳統咖啡飲品與新奇食材的碰撞，這樣十分“獵奇”“黑暗”的搭配也讓其在社交平臺上迅速走紅，掀起不小的討論量。久而久之，自帶流量的飲品慢慢變成了品牌們“出圈”的方式之一。

打造爆款的同時

如何長期發展？

簡單來講，品牌推出反常態化的產品，借用的是反向營銷手段。通過反差感強的產品進行混搭，打破傳統模式，這樣就能快速戳中消費者的獵奇心理，從而製造話題吸引流量。

利用這一途徑，不僅提高了產品的曝光率，節省了宣傳成本費用，還增強了消費者的參與感和互動性。

這些具有“浮誇”“大膽”“變態”等特性的產品，確實能吸引廣大消費者的目光，但這種關注也容易稍縱即逝。風潮過後，產品下架，如果沒有好的新品接替，延續關注度，其復購率也難以得到提升。

如何在打造爆款的同時，還能長期發展？

創新是好事，延展拓寬產品風味的維度，在其搭配更和諧的情況下，才能做到讓消費者對產品印象更深刻。如此留在菜單上，纔是真正的爆款。

比如咖啡的延展，蘋果美式、楊梅美式、黃油拿鐵、青提拿鐵等等，這些特調產品不僅好看，也能讓咖啡產生明顯的風味層次，吸引越來越多的消費者。

blob產品（圖源：小紅書@一隻會翻身的餅）

在飲用形式上，以吉隆坡blob爲例，可以讓消費者定製：先選水果風味，再選基底（綠茶或蘇打水）。出品時，飲品上會放置一顆裝有果漿、果肉粒等的“水果泡泡球”，消費者用吸管戳破的瞬間，會形成強烈的視覺衝擊，參與感滿滿。

超大版爆爆珠？有當地網友稱爲此“一口氣連戳5個”！產品有特色，也進一步拉高了品牌的聲量，甚至還有網友喊話：“這個項目怎麼沒有進入國內？”

此前火遍全網的“紫砂壺奶茶”，在奶茶杯上放個迷你小茶壺，十分可愛。不止飲品要做得好，產品包裝也要有特色。

“紫砂壺奶茶”（圖源小紅書@乾飯小王）

值得一提的是，迷你小茶壺不僅可以“冒煙”還可以倒出水來，消費者喝完奶茶就可以把小茶壺帶回家當紀念品。該創意也引來衆多網友的關注，甚至在國外，不少茶飲品牌也爭相模仿。

當然，搶奪消費者目光的方式還有很多。迴歸到產品創新上，賺取流量的同時也要講究理性，畢竟經受住時間考驗的，纔是真的“香”。

從大多數消費者的體驗上來看，一時的噱頭並不能讓其長久的心動。新奇感消退後，真正能留住消費者的胃和心的，還是那些安全可口、質量過硬、價格公道的產品，不是嗎？