漢來大飯店推澳洲和牛特別套餐 搭佐黑松露活動價880元

▲紅燴澳洲和牛臉頰牛肝菌黑松露燉飯。(圖/漢來大飯店提供)旅遊中心綜合報導

漢來大飯店11F池畔餐廳推出澳洲和牛特別套餐,除了選用頂級的澳洲和牛之外,更搭佐一公斤價值上萬元的義大利進口黑松露,只要成爲漢來美食-高雄LINE@好友,即可以880元好友獨享價(原價1,280元)享受澳洲和牛套餐。

主廚這次採用澳州和牛較爲特別的部位作爲兩道套餐的主角,香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬面取自牛肩胛部位,由於該部位運動較少,所以肉質非常嫩,以60度低溫烹調15~20分鐘後,煎至5~7分熟,慢慢上色後,搭佐牛排醬汁是以牛高湯大量蔬菜加上波特酒熬製而成。▲香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬面。(圖/漢來大飯店提供)

另一道紅燴澳洲和牛臉頰搭牛肝菌黑松露燉飯則是用滷製方式料理,在燉煮的過程中放入番茄橄欖油與波特醬汁,讓醬汁滲入牛肉裡,原本帶筋的臉頰肉,在經過細火滷製後變得軟嫩卻又不失口感,再搭佐充滿濃郁黑松露香氣的燉飯。

此外,每道主餐至少含有200公克義大利進口的頂級黑松露,其中有約一半的分量做成醬汁,黑松露的獨特氣味融入濃郁的醬汁中,豐富了燉飯與寬面的味道,另一半則是現刨的黑松露,即日起至9月30日止。