漢堡王、茶顏悅色也推9.9元套餐！餐飲業“降價潮”來了

財聯社8月2日訊（記者 徐賜豪），越來越多的消費類品牌推出“9.9元套餐”。

今日，記者從漢堡王中國處獲悉，漢堡王將從8月5日起推出“招牌漢堡，週週9.9元”活動，連續四周將包括小皇堡、果木香風味雞腿堡等在內的四款招牌漢堡價格降到9.9元。日前，茶顏悅色也宣佈旗下4款“習慣茶”零售產品，價格從11.9元降至9.9元。

實際上，不只是漢堡王、茶顏悅色，包括麥當勞、肯德基、瑞幸咖啡、庫迪咖啡等品牌在內，從去年開始，越來越多的快餐、茶飲品牌都推出了10元以內價格帶的產品。

有業內人士分析表示，對大品牌或者大型連鎖企業來說，在存量市場中，價格戰將是加速品牌滲透，擴大市場份額的好機會。

餐飲行業進入“9.9元時代”

漢堡王中國這場“招牌漢堡，週週9.9元”活動將從8月5日開啓，並一直持續到9月1日。在此期間，漢堡王每週都將推出一款超值9.9元品質漢堡。

這是漢堡王史上價格最低的漢堡產品，該活動不僅覆蓋了漢堡王堂食、外送、電商等渠道和場景，不設任何消費門檻，消費者甚至不需要加入會員，不需要“任意消費”，此前可能有個別漢堡價格更低，但都是有消費門檻的，比如單筆消費滿20元纔可以拿到。

財聯社記者注意到，除了漢堡王外，不少品牌陸續將漢堡價格降到10元之內。

麥當勞在美團線上有近五折的優惠套餐，每天有固定第二套 2 元的明星套餐優惠，滿足一定套餐消費條件開卡後有單價 8.8 的漢堡和超值券嗎。

肯德基在美團 88 金粉節上線有29.9元2 個和 39.9 元3個的漢堡套餐，其App有29.9 四件和 49.9 八件的週末拼折扣套餐。

德克士發起“天天9塊9”活動，活動套餐內可選擇一款漢堡+飲品。

塔斯汀則是在各大平臺上架低價套餐，小食兩件套6.9元、單人套餐9.9元、吃堡2件套16.9元。

其實，餐飲行業“9.9元套餐”的風首先從咖啡行業先颳起。自去年瑞幸、庫迪相繼開啓9.9元/杯以來，滬上阿姨的子品牌滬咖鮮果咖啡多款產品價格同樣降至9.9元，包含青提拿鐵、梔子椰青美式等20餘款咖啡的特價爲9.9元，其中一款美式咖啡售價低至6.9元。

隨後，“茶飲第一股”奈雪的茶宣佈啓動“週週9.9元”的活動，喜茶、霸王茶姬等也在新店開業期間推出盲盒杯、買一贈一、單杯飲品9.9元等活動。

最近，茶顏悅色日前官宣旗下4款“習慣茶”零售產品，在形式和包裝沒有任何變化的情況下，價格從11.9元降至9.9元，包括經典蜜桃烏龍和葡萄烏龍，以及夏日限定荷花香烏龍和梔香紅茶。

此外，茶粉產品茶小匣從2g超大裝調整爲1g日常裝，價格更優惠，每盒僅售9.9元。還有茶顏悅色推出的聲聲烏龍和嶺南佳荔兩款自搖沫奶泡茶，同樣定價9.9元。自搖琉璃系列的琉璃寶盒篇加入9.9元活動。

除上述產品外，茶顏悅色的其它零售產品如方罐茶、麪包丁、碧根果等也全線降價，幅度均爲91折。

“9.9元，這是一個近乎瘋狂的價格。漢堡的成本是咖啡的2~2.5倍，9.9元的售價肯定賺不到‘眼前的錢’。”漢堡王中國首席營銷官湯俊章向記者表示，在當前的市場環境下，餐飲品牌的競爭尤爲激烈，幾乎所有的餐飲品牌都在推出大折扣以吸引消費者。

“消費升級時期的促銷是在高單價基礎上象徵性地‘打折’，而現在餐飲企業給到消費者的促銷價已經不計成本。”湯俊章坦言，特別是原本客單價就不高的西式連鎖快餐，大促後的價格比在家做飯成本還低。對於“追求質價比”的消費者能感受到它們的超值，從而走出家門走進餐廳，這對於像漢堡王這樣的西式連鎖快餐品牌而言，是一次加速品牌滲透，擴大市場份額的好機會。

在未來食餐飲戰略規劃創始人餘奕宏看來，大型連鎖企業通過價格探底，對整個市場來說是一次大規模擠壓，品牌往往通過9.9元引流，再利用其他的產品攤平成本，擴大市場規模。

品牌價格戰何時休？

今年以來，衆多品牌加入了價格戰。

今年6月，慫火鍋進行了新一輪菜品和價格調整，門店外貼出“認慫公告”稱：“鍋底8元起、葷菜9.9元起、素菜6.6元起、燜飯6元任吃”。

海底撈旗下“小嗨火鍋”則推出了49元單人套餐，鍋底9.9元起。

楠火鍋推出的3.0店型，有1.9元的素菜、9.9元的鮮牛肉、39.9元的鍋底，其創始人公開表示人均消費會降至70-80元。

不只是火鍋，一向被詬病“貴”的和府撈麪最近推出新店開業“10元吃和府撈麪”活動；西少爺的套餐價格從5月開始一降再降，在6月推出12.9元的“隨心配”兩件套，“雞骨濃湯酸辣粉”價格大俯衝只賣9.9元，經典套餐普降10元以上，迴歸“20元時代”；小滿手工粉則是以開卡的形式新引人：9塊9羊毛卡，開卡就送23張折扣券……

餐飲企業希望“以價換量”，藉助降價促進營業額，但實際真的能達到效果嗎？

陳記順和品牌創始人陳曉申向媒體透露，降價對利潤率會有一定的影響，但是影響較小，而宣佈降價以來，陳記順和門店目前客流量一天環比一天約有10%的上漲。

“我們今年是一邊開店，一邊關店。今年上半年流水不少，但是‘光打雷不下雨’，利潤在下降，所以我們會調整一些過去的打法。因爲環境的變化，我們把今年的開店計劃也調整了。”談及今年上半年的行業情況，南城香創始人汪國玉在抖音平臺表示。

而從九毛九集團的發佈的業績報告來看，在降價的同時，旗下多個品牌的翻檯率卻不升反降。太二酸菜魚翻檯率從第一季度的3.9降至第二季度的3.6，慫火鍋翻檯率從3.0降至2.8，九毛九西北菜從3.0降至2.6。

國家統計局發佈的數據顯示，今年5月全國餐飲收入4274億元，同比增長5%。中國烹飪協會稱，5月全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速環比上漲0.6個、2.5個百分點，五一假期呈現餐飲消費的高峰，但餐飲行業出現了收入增長利潤卻不增長的現象。

對此，中國烹飪協會認爲，“價格戰”、同質化競爭和成本壓力的不斷加劇是造成目前餐飲行業“增收不增利”現象的幾大因素。

未來食餐飲戰略規劃創始人餘奕宏接受財聯社記者表示，從整個大盤上面來看，其實餐飲行業進入不是性價比時代，而是質價比時代，消費者既需要有好的價格，還要有好的品質。

“大家都在說餐飲內卷，它其實是一個外卷，餐飲真正的內卷應該在有限的人、時間和空間裡面去拉滿它的整個生產效率和交付的效率，重構門店的成本結構和盈利模型，這樣它才能生存。”餘奕宏進認爲，龍頭企業擁有足夠的生產效率、傳播效率以及交付效率。中腰部企業應該提升自己的效率，重塑自己門店的盈利模型。

（實習生王雲嘉對本文亦有貢獻）