洋蔥圈肉餅

洋蔥肉餅 ◎圖/美國沙朗大師頂級鍋具提供

圖‧文/美國沙朗大師頂級鍋具提供(全臺無毒的家販售

一、鍋具:OEC鍋

二、食材

洋蔥(中型)三顆、絞肉300公

克、雞蛋一顆、幹香菇三朵、紅

蘿蔔50公克、洋蔥丁50公克、青

蔥30公克、紅辣椒一條

三、調味料

肉餡調味料:

蠔油茶匙香油適量、白胡椒

適量、海鹽適量、太白粉適量

醬汁調味料:

蠔油一大匙、水100毫升

四、作法

1、幹香菇泡冷水軟化。青蔥切末、香菇切末、辣椒切片紅蘿蔔切末

2、洋蔥洗淨切成兩公分寬(留三

層)

3、絞肉、雞蛋、青蔥末、香菇末

、紅蘿蔔末、洋蔥丁、肉餡調

味料攪拌均勻即可

4、將調好的肉餡放進洋蔥中填滿

5、取OEC鍋預熱180度燈不閃後,

鍋中放入兩大匙油,將洋蔥放

入鍋中,煎兩面各二分鐘成金

黃色,加入辣椒及醬汁調味料

6、蓋上鍋蓋溫度降120度六分

鍾。三分鐘翻面續煮三分鐘。

起鍋前加入蔥花即可