洋蔥圈肉餅 ◎圖/美國沙朗大師頂級鍋具提供
圖‧文/美國沙朗大師頂級鍋具提供(全臺無毒的家販售)
一、鍋具:OEC鍋
二、食材:
洋蔥(中型)三顆、絞肉300公
克、雞蛋一顆、幹香菇三朵、紅
蘿蔔50公克、洋蔥丁50公克、青
蔥30公克、紅辣椒一條
三、調味料:
肉餡調味料:
蠔油一茶匙、香油適量、白胡椒
適量、海鹽適量、太白粉適量
醬汁調味料:
蠔油一大匙、水100毫升
四、作法:
1、幹香菇泡冷水軟化。青蔥切末、香菇切末、辣椒切片、紅蘿蔔切末
2、洋蔥洗淨切成兩公分寬(留三
層)
3、絞肉、雞蛋、青蔥末、香菇末
、紅蘿蔔末、洋蔥丁、肉餡調
味料攪拌均勻即可
4、將調好的肉餡放進洋蔥中填滿
5、取OEC鍋預熱180度燈不閃後,
鍋中放入兩大匙油,將洋蔥放
入鍋中,煎兩面各二分鐘成金
黃色,加入辣椒及醬汁調味料
6、蓋上鍋蓋將溫度降120度六分
鍾。三分鐘翻面續煮三分鐘。
起鍋前加入蔥花即可