康健雜誌/制水果優格冰沙,簡單又健康

出處:康健雜誌213期作者楊心怡圖片/馬景平

夏天很難抵抗吃冰的誘惑,卻怕誤觸甜蜜陷阱、吃多肥肉上身。

不妨DIY優格冰品,簡單、健康又好吃。

天氣這麼熱,給了吃冰正當性來份優格冰淇淋如何?優格冰淇淋的油脂量低,還有益生菌,似乎是個健康選擇。但還是要小心市售優格冰淇淋雖然熱量比一般冰淇淋低,但爲了平衡偏酸口感,實際上含糖量並不低。

榮新診所營養師李婉萍提到,益生菌冷凍後會降低活性,但吃下肚後,解凍活性仍會恢復,雖然不比直接吃原味優格來得好,但並不影響健康效益;有些菌種甚至不受低溫影響。

不妨自己DIY,用多種天然水果搭配調味甜度可自行斟酌、調整,還可加點堅果,增加口感,簡單又健康。

西瓜優格冰

材料:西瓜450克、甜桃130克、原味優格250克、白砂糖適量、鹽1小匙

做法:1.西瓜去籽切小塊,甜桃去皮切小塊,均放入冰箱冷凍至硬。2.冰凍的西瓜、甜桃和優格、白砂糖、鹽一起放入果汁機內攪打混合至均勻。3.可趁仍冰凍時儘快食用,或放入冰箱冷凍1小時再食用。

小提醒:西瓜水分較多,若要製造冰淇淋的口感,需要冰凍久一點再食用。

藍莓優格冰淇淋

材料:藍莓150克、蘋果80克、瓜子1大匙檸檬汁1小匙、蜂蜜1大匙、原味優格100克

做法:1.將藍莓洗淨、蘋果去皮切小塊後,放入冰箱冷凍。2.冰凍的藍莓、蘋果,以及南瓜子、檸檬汁、蜂蜜、優格放入果汁機中攪打均勻。3.趁仍冰凍時儘快食用,或放入冰箱冰凍1小時再食用。

奇異果冰沙

材料:綠色奇異果200克、香蕉60克、蘋果60克、原味優格200克、冰塊1杯

做法:1.水果去皮,切小塊。2.將水果、優格放入果汁機中攪打一下。3.再放入冰塊,攪打均勻即完成。

小提醒:如果怕奇異果咬舌,可適量添加煉乳調味。

木瓜優格冰沙

材料:木瓜250克、鳳梨100克、原味優格120克、葵瓜子或南瓜子1大匙、白砂糖1/2大匙、鹽1/2小匙、冰塊1杯

做法:1.木瓜、鳳梨分別去皮、去籽,切小塊。2.將木瓜、鳳梨、優格、堅果籽、白砂糖、鹽一塊放入果汁機中攪打均勻。3.再將冰塊倒入,攪打均勻,完成。【全文未完,完整內容請見《康健》213期】

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