研究:吃韓式料理養生  能防治慢性病

國際中心綜合報導

南韓農村振興廳23日公佈的研究結果顯示,多吃韓餐有助於防控糖尿病心血管疾病等慢性疾病,該項研究是人員爲27名25至65歲的非亞裔美國分階段提供韓餐、美國政府推薦飲食和一般美式飲食,進行爲期25天的分組研究後,獲得的結論

▼一項研究指出,吃韓式料理可以養生。

研究結果顯示,受試者吃完韓餐後,血液中的總膽固醇低密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖濃度有所下降,下降幅度高於食用美國政府推薦飲食和一般美式飲食之後的情況

整體來說,在25天內只吃韓餐之後測量人體總膽固醇含量平均減少了15.78mg/dl,比只吃推薦美式飲食(減少13.43 mg/dl)和一般美式飲食(減少3.23 mg/dl)減少的幅度都要大。

另外,只吃韓餐之後測量的人體低密度脂蛋白膽固醇含量平均減少9.1%,減少幅度也高於只吃推薦美式飲食(減少5.5%)的情況。同時,只吃韓餐之後空腹血糖濃度下降了3.5%,降幅也高於只吃推薦美式飲食的情況。

臨牀試驗中提供的韓餐有韓國人經常吃的米飯、湯、泡菜,還有各類蔬菜、粥、醃漬食品等,和及外國人喜愛的韓式拌飯和烤肉

研究人員表示,韓餐中含的營養成分均衡,可降低膽固醇和血糖濃度。各類蔬菜、發酵食品和五穀雜糧有助於防控心血管疾病和糖尿病等慢性疾病。