新故鄉動員令》部落風味＋義式烹調 創意料理吸引老饕

李恩屏將林下經濟的農產結合義式料理，烹調出獨有的「高士創意料理」（見圖），吸引不少饕客前來品嚐。（李恩屏提供／謝佳潾屏東傳真）

自從李恩屏投入地方創生團隊後，高士部落的小旅行遊程煥然一新，連部落風味餐也與衆不同。李恩屏將林下經濟的農產結合義式料理，烹調出獨有的「高士創意料理」，吸引不少饕客前來品嚐，還有DIY遊程也深受遊客喜愛。

李恩屏指出，高士部落推出的遊程有生態導覽、神社穀道導覽、百年石板屋遺址、茄苳神木、獵人體驗以及傳統婚禮等，乍看之下，彷彿與其他原鄉的部落遊程差不多，但其實差異藏在細節中，因高士發展林下經濟，所以特別之處也在於此。

李恩屏說，導覽員會在遊程中帶遊客去看段木香菇、牡丹山林雞，還有做蜂蠟DIY，當中最令遊客興奮的就是「高士創意料理」，這全是用林下經濟農產結合義式烹調法所料理成的部落風味餐，完全顛覆大衆對部落風味餐的味道，且全臺僅高士部落有，絕對找不到第2家分店。

因爲「高士創意料理」佳評如潮，李恩屏還打算在「高士佛青年農業示範區」旁打造1家餐廳，專門推广部落創意料理。她笑說，一切都在計劃中，請遊客與饕客保持期待。

除了美食、遊程、DIY吸引人外，林下經濟的農產也是賣到供不應求。據部落統計，前年期間，香菇加蜂蜜加山林雞共賣了40萬元，去年則直接翻倍到80萬元，且疫情間完全不受影響。李恩屏說，雖然遊客不能上山參加遊程，但網路訂購買農產的訂單從沒停過。

部落族人開心地說，林下經濟可以帶動非常好的周邊效益，不管一、二、三級產業，甚至是六級產業，都各有發展潛能，且只要稍加巧思，就是一個賣點，「高士創意料理」就是如此，林下經濟真的使高士部落變得不一樣，擁有更多發展的可能性。