烏魚子開盤價跌 產季尾聲喊漲

嘉義縣沿海以往每公斤烏魚殼只要20幾元，目前漲到50元。（張毓翎攝）

嘉義縣烏魚養殖面積約400公頃，年產量佔全臺32％，今年受新冠肺炎疫情影響，一片8兩的烏魚子，產期初期每臺斤1360元，較去年大跌80元，讓許多養殖者心灰意冷；但因今年東北季風提早2周南下，剖烏期提早結束，烏魚子因量少，目前同樣8兩規格，每臺斤從去年同期1500元飆到1600元，即便最便宜的烏魚殼，身價也跟着翻倍。

入秋後吹起東北季風，雌烏生殖腺慢慢成熟，漁民抓準時機圍網捕魚，準備剖取烏，烏魚全身上下最有經濟價值的，應屬烏魚子。嘉義縣養殖漁業生產區發展協會執行長陳泓碩表示，烏魚子爲辦桌經典菜，不過在疫情衝擊下，衆多辦桌業者訂單數大減，烏魚子庫存量大，盤商進貨量下滑，產季前期價格慘跌。

季風早報到 影響養殖業

陳泓碩說，8兩烏魚子開盤價每臺斤1360元，與去年價格差了一截，今年因東北季風早報到，剖烏期提前2周開始，養殖烏魚少了2個星期的餵食時間，長不大，像養2年烏魚剖出來的卵，以前有5至7兩，但今年只剩4、5兩，烏魚子偏小，加上剖烏期短，有些漁民算一算若今年撈，划不來，乾脆養到明年。

烏魚殼身價上揚逾1倍

因整體產量少，產季後期價格飆漲飛快。陳泓碩分析，價格上漲主要原因，是市場供應量大減，同樣以8兩規格，上週每臺斤1600元，與去年比上漲100元，這周烏魚子價格預估會再突破。

另外，不只烏魚子，取下烏魚子或烏魚膘後，剩下的烏魚殼，則是因其他養殖大宗魚種量少，價格跟着水漲船高，以往每公斤烏魚殼只要20幾元，但現在卻漲到50元，非常搶手。