Whereis足跡／迴歸自然的青松米

圖・文／Whereis 足跡

「我當時以爲念環境工程，可以學到更多有關環境改善的內容，沒想到環境工程的重點在於『工程』而不是『環境』」賴青松回想到過去進入大學時，原本的滿腔熱血，如何與現實逐步的妥協。「即便出了社會之後，一直在尋找如何回到祖父走過的那條田埂路。」賴青松回憶他過去成長的歷史，那是一個屬於臺灣大冒險的年代，隨着經濟的起飛，許多年輕人從農村走入城市，賴青松的父親也不例外，但是大冒險代表有着大風險，沒有躲過風險浪頭的賴爸爸，在賴青松12歲那一年，帶着全家回到了農村。

同時經歷過都會與農村生活，帶給賴青松的是一種文化的震撼。當他隨着祖父的手，把一株株的幼苗，種在土地上，看着他們成長。到了秋天，結實累累的稻穗，必須要彎着腰，一刀一刀的從田裡把收成，細心的脫榖、曬乾，才能在冬天過年的時候，享受一整年頂着太陽辛勤工作的收穫。這樣的循環，在現代人的眼中，根本跟不上時代的腳步，太慢、太慢，一直是年輕人，選擇遠離土地的藉口。但是賴青松，似乎是樂此不疲。大學畢業之後的他，從環境研究一直到主婦聯盟，他總是在尋找那種帶着童年的芳草香。

「我後來跟太太選擇在宜蘭種田，也是一種因緣際會。雖然知道那種屬於祖父的芳草香很棒，但是歸根究柢，我還是有一半的血液屬於都市小孩，只是拿到的田地太大，如果光是種青菜，真的有點浪費，纔會選擇來種稻米。」就這樣，賴青松2001年，第一次從頭到尾，投入種稻的行列中，只是內行看門道，外行看熱鬧，種稻這種看來輕鬆，其實一點都不簡單的工作，賴青松把它取名叫做「重農業」相較於三個月就可以採收的青菜果園，則是簡單無負擔的「輕農業」。賴青松在這場「重農業」的投資中，放入了不少的人力成本，爲了要實踐環境有機與自然的理想，他得比其他老農們，更勤勞的除草、除蟲、巡田水。一整年的辛苦下來之後，把稻米都整理好了，才發現問題更嚴重了。一堆的白米，卻不知道該如何消化出去？再這麼意志頑強的賴青松，似乎也不得不選擇先撤退保留戰力。

那一年，他重新拿到獎學金，再次前往東亞的農業大國之一日本取經。而放在米倉的米，則是由妻子半買半送的慢慢的出清。原本以爲這又是一個錯誤的嘗試，可是就在賴青松，到了日本之後，他的信箱，突然像是春天的小草一般的，冒出了對於青松米的回饋。「青松，我們上次買的米已經吃完了，太好吃了，你明年什麼時候開始種？我們可以先預約嗎？」「青松，我兒子吃完你種的米之後，一直說還想要吃青松叔叔種的米，因爲沒有吃過那麼好吃的米。」「青松，你的米到底怎麼種的？怎麼吃完會有一種來自蘭陽平原的芳草香？」這些Mail持續不斷的告訴賴青松：「嗨，你快回來吧！」賴青松這時候才明白，原來農業的回饋就像它們的成長過程一樣，需要時間去醞釀與熟成的。

就這樣，賴青松2004年從日本學成回到故鄉，組織了「榖東俱樂部」。這是一種改革式的農業生產模式，把過去農民必須靠天吃飯的風險，平均分擔給「榖東」們，農民也是「榖東」的一份子，大部分住在都市的榖東們，用錢來支持俱樂部，而農民則是用力量來協助俱樂部的運作。榖東們隨時都可以到農田來看看屬於他們的榖子，也歡迎都市榖東下田親自除草、割稻，到秋天，經過有經栽培出來的稻米，賴青松會依照「榖份」將這些稻米，寄送到每位榖東的家中，這樣的模式使的榖東俱樂部，不但是農民得到了生活的保障，都市榖東們，也得到了安全、有機又帶着感情的糧食。

就這樣「榖東俱樂部」已經準備邁入第十個年頭了，而且在經營模式，也有更完善而且有效率的改變，但是從愛土地、保護環境、種植出安全的糧食，還是「榖東俱樂部」的最大宗旨。我們後來問了賴青松，有沒有可能增加耕種面積來因應更多人希望加入「榖東俱樂部」。賴青松毫不猶豫的回答說：「我就是要脫離大量生產所造成的弊端，怎麼可能再次回到那樣的循環當中呢？」所以，想要吃到安全、健康的稻米，還是得動作快，搶當2013年的榖東，好像快要開始了。【Whereis足跡】 http://joelhu.com