圍爐桌菜搶市 澎湖飯店業者推潮粵海陸年菜

澎澄飯店12日由主廚何海鷗（左一）以拿手潮粵特色料理推出2024年的圍爐桌菜，右一爲飯店董事長蔡萬生。（許逸民攝）

澎澄飯店的「潮式羊肉爐」選用優質小羔羊，經特殊火烤，加入甘蔗、馬蹄、冬筍和豐富蔬菜。圖左爲主廚何海鷗、右爲飯店董事長蔡萬生。（許逸民攝）

以潮粵特色料理聞名的澎湖澎澄飯店，2024年以「魚躍龍門迎祥瑞」爲主題，推出超澎派星級海陸年菜饗宴。且因應市場趨勢，首度推出小家庭專屬6人份「澄澄圍爐龍總來」頂級海陸圍爐宴和外帶年菜「澄澄年菜龍尬意」。

外帶年菜4,800元起，即日起到1月10日前預定，更能享有酬賓1,000元餐飲抵用券或紅酒乙瓶超值等早鳥預訂優惠！同時，澄澄全日餐廳也提供六道澎湖熱銷單點年菜，其中「手工港式蘿蔔糕」更因爲添加臘肉、臘腸等食材，還含有「好彩頭」吉祥寓意。

「澄澄圍爐龍總來」海陸圍爐宴和外帶的「澄澄年菜龍尬意」集結了飯店人氣料理、主廚何海鷗拿手的潮粵菜式、港式煲湯以及澎湖當地新鮮海鮮。因應市場需求，飯店今年推出了「十全十美」十人吉祥如意宴和首度推出的六人「吉祥圓滿宴」，強調僅需8,800元即可品嚐到鮑魚、龍虎斑美味盛宴。

澎澄飯店指出，菜單中首推「響螺淮杞燉雞湯」，融合正宗港式煲湯技法，以四小時文火熬煮烏骨雞，讓食材精華完美融合。而「港式乾貝臘味糯米飯」則擁有獨家秘製醬汁和頂級乾乾貝，香氣濃郁。另外，「潮式羊肉爐」選用優質小羔羊，經特殊火烤，加入甘蔗、馬蹄、冬筍和豐富蔬菜，湯頭鮮甜清爽，是冬日必吃料理。

此外，澎湖在地養殖的龍虎斑，讓饕客品嚐澎湖大海的新鮮風味。而豪華升級版圍爐宴，菜單加入頂級帝王蟹、鳳尾龍蝦等極品海鮮，爲饕客帶來極致美味。

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