桃市客家知識學苑龍潭三水社區 舉辦500人「包菜包」體驗
▲桃園市客家知識學苑舉辦「包菜包」體驗活動。（圖／客家局提供）
桃園市客家知識學苑，繼舉辦教民衆如何「醃冬瓜」活動後，22日再度推出「包菜包」體驗活動。市長鄭文燦特地前往龍潭的三水社區活動中心，與居民一起「包菜包」，參加的 500多位大小朋友，對於包菜包等粄食體驗活動，感到經驗很特別，而吃着自己完成的菜包及艾粄，更別有一番滋味。
桃園市客家知識學苑2017年，共規劃二場客莊體驗活動，第一場以「醃冬瓜」爲主題，體驗早期因聯外交通不便，在物質匱乏的環境中，發展出獨有的「日曬風乾、醬缸醃漬」的文化；第二場則以「包菜包」爲體驗內容，客家人以米爲主食，更發展出各式各樣的米制品，如粢粑、粄圓、米篩目、粄條(面帕粄)及紅粄等，提供年節慶典、酬神謝天及款待親友所需。
客家事務局局長蔣絜安指出，客家菜包是傳統客家人拿手的節慶米食之一，作法簡便且風味十足，在苗栗地區又稱爲「豬籠粄」，因其外型與裝豬的竹籠相似而得其名。客家菜包以米作外皮，內包生蘿蔔絲、爆香絞肉、香菇、蝦米等，完成後放在柚子葉上，藉由蒸氣蒸熟，即完成帶有淡淡香味的菜包。
另一項DIY體驗之艾粄與客家菜包最大的不同，除了外皮的顏色以外，內餡也是一大學問，菜包內餡包的是生蘿蔔絲，艾粄則以幹蘿蔔絲爲主要餡料，此外，清明時節盛產艾草，亦屬於中藥的一種，客家人相信艾草可以驅邪避兇，吃了艾粄更可以強健體魄。
客家知識學苑去年共開設355班，共計9,526人次參與；而今年與各區社團及文史工作團隊合作，陸續規劃了許多富含在地特色的課程，目前於桃園各區已開設356班，共計1萬707人次參與。