臺南8家摩斯漢堡 3家被查出同批號「綠薯條」

臺南衛生局專案稽查轄區8家摩斯漢堡分店現場撥開薯條發現其中3家同批號金黃薯條成品表皮出現綠色情形。(圖/記者林悅翻攝)

記者林悅/南市報導

網傳摩斯漢堡販售金黃薯條,剝開後呈現綠色疑似茄鹼,臺南市衛生局針對轄區8家摩斯漢堡分店進行稽查,現場撥開薯條發現其中3家同批號,製造日期106年4月30日,共計90.68公斤金黃薯條半成品,表皮出現綠色情形,該局抽回該7.41公斤送衛生福利食品藥物管理檢驗,確認其茄鹼(龍葵鹼)成分是否超量

臺南市衛生局爲確保食品安全啓動專案稽查,雖然業者8日起已主動暫停販售該產品,衛生局仍就庫存的金黃薯條冷凍半成品或油炸後成品進行抽查,發現成功店、健康店、高鐵臺南店等3家待退貨之金黃薯條冷凍半成品,經撥開後表皮呈現綠色情形,衛生局當場予以抽回送驗。

由於該產品系由總公司透過逢泰企業股份有限公司美國進口後,配送至各分店冷凍儲存再油炸供應,基於源頭管理,已移請臺北市政府衛生局查處。

馬鈴薯若發芽或芽眼及芽根變綠,整顆馬鈴薯可能已產生大量的茄鹼。(圖/記者林悅翻攝)

衛生局表示,馬鈴薯原含有少量茄(20至100毫克/公斤),惟照光後或發芽時,容易產生葉綠素或茄鹼(芽眼部分可達200至500毫克/公斤),以致馬鈴薯外皮淺層部位呈現綠色,由於茄鹼對熱穩定,即使高溫加熱也無法去除,攝取過多則可能造成頭痛噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀,嚴重則有血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎以及溶血等危險。業者若使用、販售含有過量茄鹼的薯條,恐違反食品安全衛生管理第17條或第15條等規定,依同法可處新臺幣3萬~300萬元整罰鍰。

衛生局呼籲民衆,馬鈴薯若發芽或芽眼及芽根變綠,整顆馬鈴薯可能已產生大量的茄鹼,誤食後2至24小時內可能出現腹瀉不適症狀,持續3至6天。建議民衆,避免一次購買大量的馬鈴薯;保存時,宜置於低溫、無直射陽光照射的地方,以防止發芽;倘一旦發芽就不宜食用