臺東疑中毒小米糉應該稱「阿拜」 內餡通常是包裹豬肉

臺東縣金峰鄉傳出部落族人食用Abai（阿粨，或稱阿拜）食物中毒案，引發外界好奇爲何這項傳統食物會包裹生蝸牛及血桐。其實阿拜與吉拿富都是魯凱族與排灣族常享用的傳統食物，也有很多平地人喜歡吃，內餡主要以包裹豬肉爲主，也可以就地取材，會視當時的時空條件而定，包裹蝸牛不稀奇，使用血桐卻是少見。

族人說，阿粨（abai）是魯凱語、奇拿富（cinavu）是排灣語，兩者略有不同，通常是用小米或糯米包裹豬肉，再包覆一層假酸漿葉，最後用月桃葉包裹成長方形用繩子綁起來後蒸煮，又有人說這是原住民的糉子，因爲裡面通常會包裹小米，所以簡稱小米糉。

臺東縣府原民處長方銘總指出，阿拜或吉拿富一般都是簡單包豬肉當內餡，但也有人會把蝸牛包進去，外層是假酸漿葉，但很少聽到會用血桐來包。

高市原民會主秘陳海雲解釋，吉拿富與阿拜有些微不同，以外形來說，吉拿富比較小，習慣用假酸漿葉包裹，裡面會包肉或其他食物，傳統是用芋頭粉去包，後來也有人用小米；阿拜就比較大，裡面會使用糯米與小米包肉 ，外面用月桃葉包裹，不用會假酸漿葉，不過現在除魯凱族與排灣族之外的部落也會包裹，各自融入當地文化，產生不小變化。

此外，吉拿富與阿拜以前是歲時祭儀才做，現在部落都很常見，甚至有人專業栽種假酸漿葉販售。

吉拿富與阿拜都是原民部落常見的食物，早期吉拿富是用芋頭粉，現在也會用小米來包裹。圖／取自高市原民處臉書