臺北歐陸料理小酒館　超銷魂「龍蝦燉飯」！

文、圖／萍子

想三五好友下班可以聚餐放鬆的地方，找間有質感異國料理餐廳、小酒館慶祝，萍子大大推薦位於臺北忠孝敦化站5號出口巷弄的花彘醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro，主打歐陸料理，創意十足精湛廚藝套餐饗宴，花彘醺招牌生牛肉、頂級龍蝦蝦膏燉飯、美國prime無骨牛小排令人銷魂，提供世界冠軍師咖啡，不只可小酌飲酒，連飲品、甜點具有水準，店內沒有低消與用餐時間限制，午餐也提供了多樣商品，適合情人約會餐廳，名媛、周杰倫等藝人IG打卡名店，忠孝敦化站小酒館，臺北異國料理餐廳推薦，臺北東區美食推薦。（喝酒不開車，開車不喝酒）

花彘ㄓˋ醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro歐陸料理 交通先搭乘臺北捷運到板南線「忠孝敦化站5號出口」，出站後看到第一條巷弄左轉，再左轉，即可抵達，非常好找，店面打造歐式餐館氣氛，整大面磚牆、厚重木門、微黃燈光，給予人一種溫暖舒適，很relax餐廳門面好印象。

花彘醺目前在東區有2品牌：花彘醺創作夜食清酒（since2008)以及花彘醺Bistro歐陸料理（since2015)，後者是萍子今晚要介紹的這間歐陸料理餐廳。 在這十年的時光，團隊不斷突破自我，在2015年打造全新風格之歐陸餐廳-花彘醺Bistro，主廚與團隊一直致力將「食時」概念運用在每道料理與佐餐酒搭配，挑選每個季節當地與每週空運世界各地食材研發新料理，提供爲給顧客當季最棒美食饗宴。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

入口處放置了一支糜鹿，馬上想到北歐風吉祥物，點上蠟燭燈光點綴，並放上了花彘醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro菜單，讓來訪的客人可以翻閱，參考店內好料理。

推開厚重的大門，進入花彘醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro室內，無比寬敞大空間，分成好幾區的用餐空間，打造宛如花藝、歐洲小酒館之氛圍，座位數不多，但主要提供一種放鬆的用餐空間，兩側設置大紅色的歐式古典沙發，大氣又典雅，並挑選一些工業風鐵椅，水晶吊燈，超大的主題電視牆熒幕，共享概念，非常棒的主題氣氛餐廳，有種私人招待所的情境。

這樣氛圍打造的歐式風格，好適合三五好友聚會，小酌一番，聊聊天。

這裡不只適合情侶兩人來約會，也可提供花彘醺包廂包場服務，在特別的日子來紀念，一定滿滿的回憶與感動。

隨處可見蠟燭、酒杯、花藝陳列，非常好拍，浪漫極了。

入座後可以感受餐廳用心準備的餐盤擺設，桌上提供蠟燭，略帶昏暗的燈光，宛如在這裡享受吃燭光晚餐的氣氛，這樣的氣氛，好適合三五好友小酌聚會，情人慶祝的約會餐廳，或是父親節、母親節等特別節慶饗宴。

右邊則是半開放式的廚房，所有的出菜、飲料都在此提供，來此用餐，一點油煙味道都沒有。

忙進忙出的廚房人員，在遠處就可以看到他們準備料理，每一道好吃的佳餚，都出自這裡，很不簡單，讓萍子好佩服，後面會一一介紹店內好吃歐陸料理饗宴。

店內提供是咖啡界的勞斯萊斯，這款咖啡機很好用，沖泡的咖啡也很具有水準，價錢不匪。

玻璃瓶一一垂掛在高腳架上，小酌的情境都有了，怎能不讓人喝一杯。

花彘醺忠孝店菜單、花彘醺價格提供（如上圖），萍子建議可以直接點～晚餐dinner套餐：開胃菜、沙拉和湯（任選2）、主菜（任選1）、手工餃（任選1）、甜點，價錢1580元，會酌收10%服務費（如上圖）。除此之外，這裡中午提供午餐，以及多樣商品，中午也可以來用餐。

另款單點饗宴A LA Carte系列菜色：經典必點前菜、經典不敗肉凍、內行人起司、燻肉、熱開胃菜、主食、銷魂燉飯等特色菜，超值推薦。

飲料部分，有茶、咖啡、酒、汽水、調酒等多款選擇。（喝酒不開車，開車不喝酒）

巴黎之花（招待）開胃菜，採用法國麪包在底，烤的金黃酥脆口感，上頭搭配帕瑪森起司、墨魚、食用花點綴，看似平凡的開胃菜，都顯得不平凡了，咬下法國麪包酥脆口感，上頭帶點鹹起司香氣，墨魚濃厚的鮮味，好吃極了。

晚餐dinner套餐：法式肉凍，低溫上的肩胛肉、綠辣椒、茴香、黃瓜醋凍，製作成整個四方形，晶瑩剔透的外觀，放滿了食用花在上頭點綴，宛如花藝料理，精緻繽紛多彩視覺，好吸睛。

切下法式肉凍，吃起來沒有冷凍的口感，反倒很有種吃果凍的口感，裡頭包入了肩胛肉、綠辣椒、茴香、黃瓜醋凍，吃起來酸酸甜甜的，加上冷藏風味，有QQ彈牙的風味，這款料理顯得很獨特，印象深刻。

晚餐dinner套餐 手工餃：義大利手工餃佐黑松露風味，利用店內熬煮多小時的高湯製作，底部放上手工餃，上方用黑松露，並加入了用橄欖油製作的金黃色點綴小圓圈、食用花瓣陪襯，顯得很精緻，搭配幾滴黑松露提味，下方浸泡溼潤的義大利手工餃，湯喝起來濃郁香淳，好好喝。

晚餐dinner套餐：紫蘇梅鴨肝（加價＋200元），香煎鴨肝、紫蘇梅醬、金桔組成，精緻擺盤上桌，光看就好有賣點。

少見煎的好吃的鴨肝，整大塊非常肥美，厚實呈現，鴨肝一點都不粉，反而趁透出嫩度，底部放上紫蘇梅醬，酸酸甜甜，把鴨肝逼出層次風味，加上擺放的金桔花藝呈現，看起來顯得可口，無處不感受料理之細節。

晚餐dinner套餐：法式黃金比目魚（空運限量），套餐加價購+300元（主推晚間套餐），當然也提供單點1280元，一塊塊空運來臺限量的比目魚菲力，整大塊，光視覺就很吸引人，煎過的比目魚成爲金黃色澤，表面帶點酥脆，裡頭軟嫩紮實面密口感，搭配巴沙米可醋，沾赴一起吃，創造出兩種吃法。

晚餐dinner套餐：prime頂級無骨牛小排套餐，套餐加價購+300元（主推晚間套餐），當然也提供單點1280元，挑選美國prime無骨牛小排煎成三五分熟，赤紅色色澤，搭配脆餅、時蔬擺盤，一整個很精緻高檔，美國prime無骨牛小排嫩的口感，彈牙不硬，粉嫩色澤，愛吃牛的必點，搭配紅酒醬汁吃法，以及鹽之花，兩種無骨牛小排風味，創意吃法，讓人回味。

光看美國prime無骨牛小排，非常厚實大片，份量給的大氣，吃完不只飽足感，也感受到精緻度，主廚之火侯掌握之料理用心。

A LA Carte系列菜色：花彘醺招牌生牛肉480元（單點），來此用餐每桌必點～經典前菜，特別挑選頂級無骨牛小排、紅白洋蔥、新鮮水果醋製作，整個弄成宛如一個火山爆發的高山，光擺盤很壯觀，很不簡單，一上桌成爲視覺焦點。

花彘醺招牌生牛肉，上桌後拍完照片，親切有禮的服務人員會將這盤生牛肉拿過去拌，生牛肉採用的等級非常好，牛肉只有一、兩分熟，盤中可見牛肉帶點血，吸收了紅白洋蔥，特殊調配水果醬汁，生牛肉吃起來酸酸甜甜風味，非常彈牙鮮嫩肉質，一點腥味都沒有，看似簡單的料理，無比好吃，大推愛吃牛肉必點開胃神菜。

A LA Carte系列菜色 經典不容錯過一口點之每個都品嚐系列：超奢華黑鮪魚佐魚子醬190元，利用鳥巢造型擺盤，視覺好美唷，一口酥的吃法概念，裡頭有：黑鮪魚泥、25年𫊻龍魚魚子醬、Mascarpone起司、黃金吐司，下方特別用了法國黃金吐司炸過成的酥脆口感，上方放置處理過的黑鮪魚，並搭配少見的25年𫊻龍魚子醬在上頭，吃起來不只有酥脆的層次，還有了鮪魚的綿密風味，酸甜中和，多了不同層次，好好吃，一整個很精緻。

A LA Carte系列菜色 經典不容錯過一口點之每個都品嚐系列：星鰻一口點180元，把整個蒸烤過的星鰻捲曲包覆，上頭搭配臺灣種植的在地菜芝麻葉提味，裡頭用烤過的吐司，光看就很精緻，吃下主廚調製過的醬油鰻魚鹹味，帶點微苦的芝麻葉逼出香氣，非常新鮮。

A LA Carte系列菜色 經典不容錯過一口點之每個都品嚐系列：Fusion海膽一口點200元，用枯木裝飾點綴，宛如閃耀的星星，特別挑選空運來臺的海膽，中間放置白色整團的帕瑪火腿，以及紫蘇花提味，逼出mascarpone cheese香氣，加上佛卡夏麪包帶點軟嫩的麪包口感，海膽粉嫩，鮮度時十足，沒有腥味，真是好吃。

A LA Carte系列菜色 經典不容錯過一口點之每個都品嚐系列：鴨肝乾貝240元，整個北海道乾貝烤的表面焦香，切半放入煎過的加拿大鴨肝，灑上法國鹽之花，海味＋鴨肝能如此的搭，難以想像如此絕配，下方的油脂爲鴨油溫潤了兩種食材，一點都不油膩，嘴中宛如舌尖跳舞，好美味。

A LA Carte系列菜色 食神燉湯：松露風味胭脂蝦南瓜濃湯280元，上桌擺盤好法式，一整個好精緻。

A LA Carte系列菜色 食神燉湯：松露風味胭脂蝦南瓜濃湯，舀起濃湯，可見這是利用南瓜先打成汁，小火燉熬煮的濃郁南瓜湯，加入胭脂蝦、義大利白松露油提味，喝起來奶香十足外，湯頭細滑綿密，去好殼的胭脂蝦肉質細緻在湯中，香濃無比，很推薦這款海鮮南瓜風味湯品。

A LA Carte系列菜色 食神燉湯：田園燉牛尾湯280元，用牛尾、牛筋、牛骨、蔬菜高湯熬煮多小時入味湯頭，湯中滿滿的牛肉，不同牛肉部位組成，搭配紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜高湯，非常尚鮮，清爽湯頭，一點都不油膩，喝完這碗牛肉神湯，吃牛肉補氣，整個人滿滿元氣。

A LA Carte系列菜色 銷魂燉飯：頂級龍蝦蝦膏燉飯2180元（單點），一上桌，宛如看到整隻波士頓蝦在鍋中，視覺好吸睛，光看命名如同食物一樣，是份頂級銷魂燉飯。

特別挑選好幾斤重的波士頓龍蝦，與胭脂蝦、乾貝、墨魚、蛤蠣所做成的燉飯，淋上主廚自治制的海鮮高湯，帶有鮮甜的海洋風味鮮度，以及奶油香氣，滿滿的龍蝦肉、乾貝、胭脂蝦肉去殼，帶點米粒分明與黏稠的層次，鮮度十足，海鮮餡料滿滿，用料下重本，每一口都可吃到海鮮魚肉，很過癮。

隨後服務人員會把這份頂級龍蝦蝦膏燉飯拿去後方，把龍蝦腳的肉取下去殼給客人吃，非常貼心，讓你不用擔心手油膩，直接就可吃到鮮甜無比的波斯頓龍蝦肉，滿滿鮮度十足的龍蝦，讓人吃的好過癮。

拿鐵180元（熱的），用銅盤上桌，整個bling bling，宛如美國金屬鐵器時代，一旁搭配燻雞肉上、水果醋凍在上頭的餅乾陪襯，顯得高貴而不貴，讓人驚豔。

焦糖瑪奇朵180元（熱的），一樣有起司餅乾陪襯，這是由冠軍咖啡師調配出來的冠軍咖啡豆，四種混豆，非常獨特風味，for這店家唷，不管拿鐵或焦糖瑪奇朵，好喝到讓人驚豔，奶泡非常非常的綿密，很細緻順口，好好喝，焦糖瑪奇朵上頭的焦糖不會太甜膩，搶過咖啡本身的咖啡韻味，好喝極了，愛喝咖啡的絕對不可錯過，這裡的咖啡衝的都勝過許多一般咖啡店，喝過後還想再來一杯。

飯後甜點，也很精緻，盤中擺放兩個馬卡龍，繽紛多彩，搭配冰淇淋等，講求精緻，甜點也不讓人失落。

打開馬卡龍，馬卡龍不能吃，是甜點模型的一種概念，宛如一個創意與玩笑，打開盒中，裡頭宛如義大利提拉米蘇製作，帶點淡淡酒香浸潤，入口即化，甜而不膩的甜點款，看似普通，卻好好吃，本身就是甜點控的萍子都如此推薦，吃完這一整套系列的歐陸料理，不得不讚賞，主廚真的有兩把刷子，不簡單，透露出美食饗宴之細節，小酌一番，美食配美酒，胃口大開，好適合三五好友、姐妹淘聚會，讓人無比感動，臺北東區如此用心的餐廳。

花彘ㄓˋ醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro歐陸料理。

訂位專線：02-2777-1488。地址：臺北市大安區忠孝東路四段170巷6弄16號。營業時間：12：00~22：30。臺北捷運「忠孝敦化站」5號出口，左轉再左轉。粉絲團：https://www.facebook.com/Hwatzexunbistro。

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。