素食者要怎麼搭配葡萄酒？

哈嘍大家好，今天小編又來給大家分享乾貨了。如果你是一個素食主義者，會不會爲品嚐不到紅酒和牛排的絕美搭配而遺憾？會不會覺得葡萄酒若失去了肉類的搭配會黯然失色？不要失望，以植物爲基礎的素食也能很好地和紅葡萄酒搭配，一起來看看吧。

1、牛油果

這種水果口感豐富，適合搭配溫和醇厚，具有草本植物和水果風味的白葡萄酒，如新西蘭的長相思，哈得遜河谷、意大利和智利的霞多麗，西班牙的阿爾巴利諾或者希臘的玫瑰妃葡萄酒。

2、豆類、小扁豆等

這類菜餚一般口感香醇，風味濃郁，適合搭配酒體中等至飽滿的紅葡萄酒，如西拉（設拉子）、梅洛、古典基安蒂、黑皮諾、仙粉黛、羅訥河谷葡萄酒或者來自法國阿爾薩斯（Alsace）的乾白葡萄酒。

3、玉米

不管是帶奶油的玉米還是不帶奶油的玉米，都適合搭配口感豐富且具有橡木風味的霞多麗葡萄酒。

4、蔬菜

對於清新而又帶有泥土感的蔬菜來說，它的最佳拍檔必定是一款酒體輕盈、又有泥土芬芳的葡萄酒了。其中，尤其以黑皮諾（Pinot Noir）爲主要釀酒葡萄的葡萄酒爲最佳。當然，蔬菜和蘑菇一起烹飪的菜餚與黑皮諾葡萄酒搭配也會起到不錯的效果。

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