書摘精選》真的有國姓魚嗎？
說到國姓魚，一般人都想到蝨目魚，只有少數人還會想到香魚。其實，臺灣清代方誌中的國姓魚，指的是香魚，寫成甲魚、傑魚、魚。（圖/ shutterstock）
南明國姓爺鄭成功攻打臺灣、驅逐荷蘭人，而臺灣的大清、日本文獻都記載了「國姓魚」傳說，其真實性如何？在此一探究竟。
說到國姓魚，一般人都想到蝨目魚，只有少數人還會想到香魚。其實，臺灣清代方誌中的國姓魚，指的是香魚，寫成甲魚、傑魚、魚。
香魚被稱國姓魚的傳說，我在網路上看到一種說法：鄭成功把福建九龍江的香魚，帶到臺灣北部新店溪繁殖。但這種說法沒有根據，先不說臺南鄭氏王國勢力不及北臺灣，事實上福建和臺灣本來就都有香魚。
根據中研院《臺灣魚類資料庫》所說，香魚分佈西北太平洋，包括中國、日本、韓國、琉球及臺灣；臺灣原生香魚產於濁水溪及花蓮三棧溪以北的溪流，以淡水河流域最爲有名。
蝨目魚被稱國姓魚，不只臺灣清代方誌沒有記載，在日本時代通行的《臺日大辭典》（一九三一年）也說國姓魚指香魚，並沒有說是蝨目魚。我查了一下，此說似乎來自日本時代臺南文人連橫。
連橫在他的著作《臺灣通史》、《臺灣語典》、《雅言》、《雅堂文集》、《劍花室詩集》中，都提到「麻薩末」（即麻蝨目、蝨目魚）又稱國姓魚。
《雅堂文集》：「國姓魚：麻薩末，番語也，產於鹿耳門畔。漁者掬其子以畜之塭，至秋則肥，長及尺。相傳延平入臺始有此魚，因名國姓魚。而臺北之魚亦曰國姓魚。」
《雅言》：「麻薩末，番語也，一名國姓魚。相傳鄭延平入臺後，嗜此魚，因以爲名。」
到底臺灣民間本來就稱蝨目魚爲國姓魚，或者只是連橫一個人的說法？我在此不予置評，但早有臺灣史學者說《臺灣通史》中錯誤很多，其中〈朱一貴討滿起義檄〉、〈與荷蘭守將書〉還被指爲杜撰。
根據中研院臺史所翁佳音的研究，十七世紀荷蘭人殖民南臺灣，就記載有養魚的「塭仔」（Oenij）。荷蘭文獻沒提到魚塭裡是什麼魚，但清代文獻則記載魚塭中生產「蝨目」或「麻蝨目」。如果荷蘭時代臺南就有蝨目魚養殖，那麼連橫所說「相傳延平入臺始有此魚」就有問題。
連橫又說，因鄭成功愛吃蝨目魚，故有「國姓魚」之名。但《諸羅縣誌》（一七一七年）則說：「鄭經酷嗜麻蝨目，臺人名之曰皇帝魚。」到底是鄭成功愛吃蝨目魚？還是鄭氏父子都愛吃蝨目魚？今已無從可考。
麻蝨目、蝨目魚之名由來，還有與鄭成功有關的兩種說法：
一、鄭成功軍隊登陸臺灣，兵士苦於無魚可食。鄭成功指着海說：「莫說無，此間下網可得也。」兵士聽了下網果然捕獲很多魚，還爲魚命名「莫說無」，後來轉成諧音的「麻蝨目」。
二、鄭成功驅逐荷蘭人後，臺灣人獻上土產魚。鄭成功問：「這是什麼魚？」如此，「什麼魚」就成爲魚名，後來轉成諧音的「蝨目魚」。
這兩種說法，都是以帶有輕視方言的態度所編造出來的笑話，應該是戰後纔有。就算鄭成功真的有跟兵士講：「莫說無」、「什麼魚」，他講的也不會是官話，而是泉州南安腔的閩南語。
其實臺灣還有其他以「國姓」爲名的動物。根據《臺日大辭典》（一九三一年），有一種「國姓蟯」（蟯音giô），是文蛤的一種；還有一種「國姓蛇」，指的是「杜定」（tōo-tīng），即蜥蜴，又稱四腳蛇。
【內容簡介】
臺灣四面環海，海產文化自然發達。從夜市的蚵仔煎、居酒屋的一夜幹到婚宴必不可少的紅𫊻米糕，海鮮料理早已深入生活之中。但是對於這些來自水中的佳餚，我們究竟又瞭解多少？
海鮮是活的，語言也是。本書從語言文化切入，不但參考大量文獻紀錄，更深入民間訪談許多業者和漁民，帶我們從路邊攤走到中研院，認識那些海產的前世今生：比如常被做成一夜乾的的午魚跟中午有關係嗎？魚市場常見的黃雞魚跟雞有什麼關係？臺語童謠《西北雨》裡敲鑼打鼓的「鮕鮐兄」又是誰？
透過這本用語言文化切入，兼具論文水準和散文筆調的著作，讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮。
【作者簡介】
曹銘宗
臺灣基隆人，東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。現任作家、講師，兼任導遊，關注臺灣庶民的語言與文化，致力臺灣歷史的史普寫作。
曾任聯合報文化記者及主編、東海大學中文系兼任講師、中興大學駐校作家、聯合新聞網〔讀.書.人〕專欄作家。
曾以〈回來做番：當代平埔的族羣認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
出版四十種臺灣歷史、文化、民俗、語言、人物著作，包括《臺灣史新聞》、《蚵仔煎的身世：臺灣食物名小考》、《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找臺灣地名真相》（與翁佳音合著）、《吃的臺灣史：荷蘭傳教士的麪包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找臺灣的飲食文化史》、《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》、《自學典範：臺灣史研究先驅曹永和》、《激骨話：臺灣歇後語》，以及《雞籠中元祭》、《臺灣小吃之美：基隆廟口》、《臺灣宗教之美：迎媽祖》等繪本文字。
2021年9月出版首部歷史小說《艾爾摩沙的瑪利亞》。
(本文摘自《一午二紅沙 三鯧四馬鮫》)
貓頭鷹出版社/《一午二紅沙 三鯧四馬鮫》