史丹福大學報告 有機食品並沒有比較健康
根據美國史丹福大學研究最新發現，有機蔬果的營養價值並不會比用化學農藥等種植出來的蔬果高，而且遭到大腸桿菌等危險病菌污染的機率，也不會比較低。
史丹福大學的這份研究報告是在4日發表在美國「內科醫學年鑑」，是至今最大規模的相關研究，報告中指出傳統蔬果的農藥殘留率確實比較高，有38％的蔬果檢測出農藥殘留，但是劑量都在美國訂定的安全標準內。反觀有機蔬果，查出含有農藥殘留的機率也高達7％，很可能是運送等過程中遭到污染。
紐約時報報導，史丹福研究人員針對237件已經發表的相關研究進行分析發現，有機雞肉、豬肉感染的抗藥性細菌量，雖然比傳統方式飼養的雞豬較爲低，但是抗藥性細菌或其他細菌多半會在烹煮過程中被殺死。因此，有機肉品並沒有比較健康。
整體而言，有機食物的磷含量要比傳統食物高，但是每個人幾乎都能從食物中攝取足夠的磷。有機食品也含有較多酚類，也有助於預防癌症。有機食品市場，在美國成長快速，去年規模124億美元。