日式燒肉吃到飽想回本?前員工曝店家套路 點錯超虧

日式燒肉吃到飽前員工曝店家套路,點錯米飯份量、狂吃小菜虧大了。(示意圖:shutterstock/達志)

一名曾在日式燒肉吃到飽餐廳工作店員分享,許多店家爲防止客人吃回本,會用一些小手段。他曾工作的店家會先上高麗菜製成的小菜,因爲高麗菜容易讓人產生飽足感,這樣客人可能就不會點太多肉。此外,米飯份量固定,但爲了讓客人感覺更飽足,內場通常會多裝一點,因此建議大家點最小份量的飯就好。

根據日媒「日刊SPA!」報導,一間燒肉吃到飽的前員工分享,爲了防止客人吃到回本,店家都會有些小套路,首先就是提供套餐,多數燒肉吃到飽會提供客人一些小菜墊胃,等客人吃過一輪小菜纔會上肉品。

前員工表示,他們的餐前小菜都會上高麗菜製作的小菜,聽說是因爲高麗菜容易產生飽足感,可以讓客人吃肉的量減少。當然也有客人討厭吃高麗菜,因此幾乎沒動過附贈的小菜,反而是點了一堆肉,通常這樣的客人就會被店家特別注意。

前員工指出,燒肉店的米飯通常有特大、大、中、小等不同尺寸可選,他一律建議客人點最小份的飯,因爲內場員工看到客人點飯,通常會故意裝多一點,爲了讓客人更有飽足感。除此之外,點小份量的飯,不夠吃可以續點,這樣既不會浪費食物,也可以每次都吃到熱騰騰的米飯。

另外有些燒肉店會提供高價位但品質優良的肉品供客人選擇,不過通常點完第一輪的肉類,店家就會將菜單收走,當客人自行在平板上點餐時,平板上通常不會清楚標示哪些是高價位、高品質的肉品,因此有些客人可能點錯,還以爲自己很划算,但其實不知不覺間吃了虧。