全球最佳年輕廚師競賽　臺灣三位年輕廚師入選準決賽

▲臺北西華飯店副行政主廚張卓淇(Cheung Cheuk Chi)比賽菜色。(圖／愛德曼公關提供)旅遊中心／綜合報導

2016聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽（S.Pellegrino Young Chef 2016, SPYC2016）晉級區域準決賽名單在本週揭曉，其中，臺灣共有三位年輕廚師脫穎而出，分別是來自臺北S.T.A.Y.餐廳的副行政主廚Justin Maute、臺北西華飯店副行政主廚張卓淇(Cheung Cheuk Chi) 及臺北Basil, Le Bistrot主廚史金福(Kim Hock Su)。接下來，他們將在6月27日與其他7位一同入選的年輕廚師在韓國首爾的巴黎藍帶廚藝學校同臺較勁，角逐東北亞區域準決賽冠軍席次。

第二階段的SPYC2016東北亞（南韓、臺灣、香港、菲律賓）區域準決賽將於6月27日在韓國的巴黎藍帶廚藝學校舉辦，評審團則邀請到多位亞洲家喻戶曉的主廚擔任，分別是臺灣2014年亞洲最佳女主廚的陳嵐舒(Lanshu Chen)、菲律賓主廚Tony Boy Escalante、香港主廚劉韻棋（Vicky Lau）、新加坡主廚Julien Royer以及南韓主廚林正植（Yim Jungsik）。賽後，也會選出一位擔任晉級的區域代表的「導師」（Mentor Chef），針對其作品提供指導與建議，爲挑戰全球總決賽做準備。