邱瑞堂開創新藍海市場
大苑子老闆邱瑞堂，將外帶手搖飲轉向內用場域經營，創造停留經濟。（大苑子提供）
以賣鮮果手搖飲起家的大苑子，目前全臺有210家門市，上半年營收達10億元。下半年再開創新藍海市場，打造復古懷舊內裝空間，販售以冰品、甜品爲主的「冰果室」概念店，芒果冰280元、鮮果霜淇淋90元起，還有各式時令鮮果盤，「到手搖杯店吃水果」的創新賣點，大苑子老闆邱瑞堂做到了。
邱瑞堂外公種植芭樂，他從小身爲芭樂之子，對各式水果用途細數家珍，創業近20年來大苑子專注在鮮果飲的發展上，不因外面流行什麼就去沾邊，多年來他已與1600多位水果小農合作，成立自有采購、物流系統，在大苑子店鋪使用當日鮮果製作飲料，也發展出自有APP，在手搖杯同業裡跑得很前面。
邱瑞堂自信的說，爲了把水果融入消費者的日常中，並延伸創造「停留經濟」，從鮮果飲料到現在的冰品、霜淇淋，甚至現切水果等，都使用手工果醬、許慶良鮮乳製成的煉乳來搭配，品質的堅持要求，加上產地的配合，能打出別人模仿不來的自有特色。
大苑子市府店選在信義區精華地段開設，今年預計於西門町、永康街等人流大的商圈再展5家店，邱瑞堂進一步說，在水果經過精緻化經營、販售下，也能達到與果農雙贏的局面，希望透過穩定的採購量，鼓勵更多農二代返鄉對土地付出。