巧手在McCafé！正妹咖啡師「秀拉花」苦練3年終於晉級

▲McCafé咖啡師平均年齡20歲，江怡臻、周玗瑢是今年成功晉級決選的五星咖啡師。（圖／記者徐恩樂攝）記者徐恩樂／臺北報導

喜歡喝咖啡的人越來越多，不少人立志成爲專職咖啡師！臺灣麥當勞3年前開始經營店中櫃咖啡品牌「McCafé」至今全臺店數122間，單店每日平均賣出165杯，成功培訓超過900位咖啡師，在連鎖速食中殺出全新商機。日前「五星咖啡師大賽」結果出爐，新科狀元之一的周玗瑢，臉上掛着甜美笑容站在手作吧檯，細心勾勒每一道拉花圖案，參賽三年的她經過幾番挫敗，終於在今年成功摘下殊榮。「我連續三年比賽，第二年好不容易拼進決賽，但平常兼顧課業又再次落榜，當時挫折感真的很大，」剛畢業的周玗瑢在高雄麥當勞服務3年，後來轉任McCafé咖啡師，憑着對咖啡的熱忱每天埋頭苦練拉花，並開始接觸一系列的培訓課程，透過交流觀摩，慢慢提升對手作咖啡的感官美學，加上大學念建築科系，私底下對繪畫情有獨鍾，藝術天份結合咖啡的工作是她的優點，因此拉花技巧越練越純熟，示範得獎作品只花了短短1分鐘，「象徵愛情的玫瑰花，就像我對咖啡的熱情，專一也是唯一。」經過摸索時期，堅持夢想的小女孩最後順利摘下五星頭銜，讓評審見證年輕咖啡師所付出的努力。▲▼江怡臻、周玗瑢分別示範不同風格的拉花技巧。 根據財政部資料統計指出，國人平均每人一年喝掉122杯，咖啡消費量更以每年15%成長，黑金商機勢不可擋。臺灣麥當勞推廣「McCafé」手作咖啡品牌，平均一年投資2千萬培育咖啡師，分成3星級、4星級與5星級，想順利晉升的學員至少得花半年時間參與進階課程，纔有機會通過評鑑認可。麥當勞行銷部副總裁寇碧茹表示，目前「McCafé」的咖啡師約900位，水準達3星級以上的人數約佔70%，15人擁有5星級資格，人才大幅增加，明年計劃再拓展10間服務據點。「McCafé五星咖啡師大賽」於日前落幕，8位新科咖啡師打敗116名選手，終於成功晉級。其中，年僅20歲的咖啡師江怡臻，從高中時代就在麥當勞打工，2年前開始對咖啡深深着迷，那股學習衝勁令旁人都佩服她的毅力。大賽前，江怡臻每天早上7點到晚上12點不斷反覆練習，直到成果滿意才甘願回家，「拿手的拉花是愛心、葉子、鬱金香。」平常喜歡球類運動和畫畫，社羣平臺IG是她最常找尋創意的天地，當靈感一來「秋蟹肥美」巧妙變成發揮題材，使她一路成功摘星，夢想未來有一天開間屬於自己的寵物餐廳。 ▲一杯完美的卡布奇諾關鍵是綿密奶泡，McCafé五星咖啡師大賽，今年共有8位選手脫穎而出。（圖／品牌提供）McCafé使用100%阿拉比卡豆現磨手作，主打高CP值、價格約在55～100元間，人氣商品前3名依序是卡布奇諾、那堤與義式研磨黑咖啡；另外，11月28日上午11點至晚上8點，於McCafé指定櫃消費相同品項咖啡享「買1送1」優惠，參與門市包括：新店北新、三峽學成、桃園八德、桃園龍潭、中壢中華、永康中山、高雄明誠、高雄沿海。