其貌不揚的南洋風味「叻沙」　咖哩與椰奶配出濃郁湯頭

文、圖／小盛星馬地區的飲食文化受到兩個種族的影響很深遠，一是早期遷徙來此居住的中國沿海地帶的華人，另一則是原居於印尼當地的馬來人，華人與馬來人的融合形成了一種娘惹文化，而飲食方面則是稱之爲娘惹餐，而小盛這次要談到的就是其中的一項，叻沙（Laksa）。小盛這次的新加坡旅程可說是一趟歷史之旅，新加坡知名的聖淘沙等景點都沒前往，只去了小印度、牛車水以及小中東區觀看歷史建築，其中比較少人知道的地點是位在靠近East Coast區域的歷史建築區域，而這天中午就來到這間328加東叻沙來吃點當地特色的小吃當午餐。這間328加東叻沙在英文版的Lonely Planet有介紹到，位在東海岸路（East Coast Rd.），328加東叻沙的位置本身就是個老建築物，而一旁的囉惹（Rojak）也是星馬常見的道地食物，我雖沒吃過328旁這間的囉惹，但是我在星馬其他地方各吃過一次，我真的不喜歡囉惹的味道。本來以爲328加東叻沙只有在騎樓有座位，後來吃完之後才發現原來另一邊的店內也有座位，而且還比騎樓的座位還舒服，老闆都沒告訴我XD，而牆上跟許多名人的照片也說明了加東叻沙的名氣有多大了。叻沙(SGD4.5)，328加東叻沙的湯頭是以咖哩配上椰奶所熬煮而成，湯頭裡面還有面條、海鮮等配料所製成，原來的馬來的飲食文化是沒有吃麪條，當華人飲食文化進駐到新馬地區之後才演變出如此特別的星馬小吃。雖然叻沙是星馬道地小吃，不過那湯頭的顏色看起來真是．．．不甚美味XD，所以本來沒抱持什麼太大的期待，但是當我一喝下湯頭之後卻是完全改觀，叻沙的湯頭超濃郁，咖哩與椰奶的味道調配的恰到好處，而且應該還有加入在地香料，但也不會覺得很突兀，還加入了海鮮熬煮，所以帶點鮮味存在，這湯頭真的超讚。叻沙內的配料以貝類以及蝦子爲主，只是我不吃蝦所以就請老闆別放蝦子了，叻沙的麪條本身也很有Q彈，吸附了湯汁的麪條一口食入，更是能感受這叻沙濃濃的南洋風的迷人風味。328加東叻沙的味道非常迷人，讓我一嘗之後就對其念念不忘，所以在高雄的黑狗食堂（高雄地區僅見的新加坡料理）看到也有賣叻沙後，於是就懷念的點來嘗試看看，但黑狗食堂的叻沙味道真的完全不行，還是來到新加坡吃上道地的叻沙纔是最棒的，以後再回到新加坡一定不能放過這道道地小吃叻沙的美味。【328 Katong Laksa】

地址：51/53 East Coast Road, Singapore 428770電話：(+65)9021 2384營業時間：08:00~22:00小盛的流浪旅程http://rt009211.pixnet.net/blog每一趟流浪、每一次旅程都是爲了追尋，雖然自己也不清楚追尋的是甚麼，但最後能獲得的卻是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。