飄香20年！新店超人鱸魚湯加了蛤蜊超鮮甜

文、圖／食癮，拾影

位於耕莘醫院對面，在民族路上掛着僅此一家的白底黑字招牌，這裡是 超人鱸魚湯，自從來過超人鱸魚湯之後，便一試成主顧，標榜着無油、無酒、無味精，蔬菜高湯燉煮的清甜湯頭讓人難忘，每一口魚肉也都是細緻柔嫩的，儘管是在酷熱的三十多度夏天，仍想喝上這一碗鮮甜美味的鱸魚湯。

/ Cherry.超人鱸魚湯創店至今已有20多年曆史，現爲第二代經營，夫妻兩人並肩扛起上一代所留下的，並誠心將這份好味道繼續傳承下去。雖說這日沒機會與老闆兩人交流，其實也因爲他們用餐時間真的很忙覺得不方便打擾，但聽聞過朋友訴說他們的故事與經營態度，也在超人鱸魚湯的粉專上閱讀過老闆撰寫的貼文，僅透過話語文字，也能感受到他們的真誠和用心。

聽家人說可以先以電話預訂想品嚐的魚湯部位，於是這天在造訪前就先電洽店家，儘管生意好着、忙着，接起電話的態度仍然相當親切。除了招牌的鱸魚湯之外，店內也提供不少小吃菜單，魯肉飯、雞肉飯、意麪、小菜⋯等等，午餐不妨就用一碗滷肉飯配着鱸魚湯填飽肚子吧！店內乾淨明亮，夏天時也有冷氣開放着，讓客人們能在最舒適的空間裡用餐。點了滿滿一桌，總覺得臺灣小吃就是要這樣吃纔夠味。兩碗魚湯一上桌，便散發一股清而明顯的鮮香，實在好期待這碗魚湯的滋味！

鱸魚湯 中段 $170元

中段部位的魚湯，是店內最熱門的料理，過了用餐時間之後可能就會賣光！湯底是以蔬菜、魚骨、昆布煮出的高湯，而其中除了枸杞、薑絲與九層塔外，再加入了蛤蜊、蜆使湯頭整體更顯鮮甜滋味，因爲不加絲毫的味精，喝起來是相當清爽鮮甜，沒有油水油脂，也適合需要飲食清淡的人，或許也是因爲這樣，開在醫院對面也有不少家人前來購買。

中段部位的魚肉份量則是最爲豐富的，肉質較有紮實感，但不會感覺柴口，也沒有不舒適的土味，很是好吃，另外我很喜歡湯裡的九層塔，爲湯頭提味，自然清爽的香氣，搭配着魚肉品嚐也不錯。

鱸魚湯 尾段 $170元

湯頭與中段是一樣的好喝，尾段的魚肉則是比較軟嫩細緻，雖然較多刺在品嚐時需小心注意，但因爲口味實在很優秀，所以讓我這個超不愛挑魚刺的人還是想盡辦法的啃乾淨，湯裡的小蛤蜊味道也很鮮甜，頓時會讓人有種喝魚湯又喝了蛤蜊湯的感受，真的好滿足。

魯肉飯 $30元（小）、滷汁豬腳 時價（以重量計價）、魯豆腐 $20元（一塊）

魯肉飯肥瘦肉兼具，魯汁與我們在新店也很喜愛的賴岡山羊肉比起來較爲清淡一些，肥肉部分則很軟嫩、不會有過多油脂，害怕吃肥肉的朋友不妨試試。

滷汁豬腳口感非常好，滷至相當的Q軟，很輕易的就能讓豬腳從骨頭上滑落，香氣也比魯肉飯要來得更夠味一些，搭配上頭的蔥花品嚐很不錯，魯豆腐是我們家吃臺式小吃時必點的小菜，簡單卻永遠也吃不膩，嫩口的魯豆腐再搭配一瓢店內自炒的辣椒，相當好吃呢！一直以來，超人鱸魚湯默默努力，注重每件事的細節並去做到最好的改變，一切都是爲了能讓這碗湯繼續留香，即便他們不是超人，但這碗湯以及這間店所能傳遞的能量，我想是與也如同超人一般的存在。超人鱸魚湯  FB

地址：新北市新店區民族路211號（近七張捷運站、大豐國小、耕莘醫院對面）電話：02-2912-4790 營業時間：11:00~14:00、17:00~19:30（每週一、週日公休）

食癮，拾影穿梭於繁忙卻活得慢悠的臺北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食，熱愛探索擁有故事的角落。 部落格、FB