泡麪這樣煮最完美！「3神級組合」老饕一試愛上：像在吃大餐
宵夜是許多夜貓族熬夜時的好夥伴！除了掌握黃金3分鐘避免面體被泡爛外，怎麼煮更好吃又是一門學問。 美食部落客《小楊聊美食》指出，好吃的泡麪不是用泡的，而是煮出來的，因爲沸水煮過的泡麪，去除影響口感的加工物質，讓麪條吃起來更有口感。其中更分享3種神級組合，吃了回味無窮。
《小楊聊美食》在陸網搜狐分享3種煮泡麪時不可錯過的美味搭配，加入一起煮美味程度媲美在吃大餐，但多數人都不知道。第一種組合是「糯米粉＋雞蛋」，將糯米粉加入少量的水，再打一顆雞蛋拌勻後倒入泡麪中烹煮，讓面體更加Q彈，又能提升口感，風味更上一層樓。這也是她經過不斷嘗試後發現的美味新吃法。
第二種組合是「牛奶＋起司」，小楊說，韓國料理最喜歡在火鍋里加起司，麪條裹着香濃起司、湯頭喝起來更濃醇，若再加牛奶可說是完美搭配，讓人無法抵抗。但值得注意的是，這2樣適用於口味清淡的泡麪，因牛奶與起司味道偏香甜，與太辛辣的泡麪口味相沖，反而不好吃。
▲泡麪加雞蛋一起煮，簡單的提升美味度。（示意圖／取自免費圖庫Pixabay）
最後則是加入「酸筍」，泡麪加入酸筍，吃起來有種「螺螄粉」的感覺，作法是將泡麪煮熟後撈起，留下少量的湯再加入酸筍調味，最後淋在泡麪上，就完成一道富有創意又美味的料理。
若想提升泡麪營養價值，營養師林世航認爲應把握3大重點，第一個就是要選「非油炸面」，油炸面體的口感都會比較好吃，所以部分泡麪都還是以油炸面爲主，但因爲麪條是澱粉，只要經過油炸就會「大量吸附油脂」，吸完油的面體重量甚至可以比原本的多30%。
第二點就是要注意調味包和油包的加入量。林世航指出，很多人會認爲調味包和油包要全放纔夠味，但油包是油脂來源，調味粉則是高鹽，且調味包大多都是用豬油、牛油等動物性油脂，會增加飽和性脂肪酸攝取；另外，高鹽就是導致鈉攝取量超標的原因，容易導致高血壓，因此建議自己在家煮泡麪，可以改用其他香料粉，減少調味包的量。
普遍人煮泡麪都喜歡加蛋，此外也建議還要多放點蔬菜。林世航表示，泡麪大多都是小包經過處理且量非常少的乾燥蔬菜，但根據營養標準，每人每天都要攝取至少25公克的膳食纖維，而「蔬菜」就是最好的來源。他建議，吃泡麪最好還是可以自己在家煮，多放點蔬菜、菇類不僅對味，更能補足膳食纖維。