「泡菜蝦味先」用過期原料　毒物醫：增急性腸胃炎風險

▲「泡菜蝦味先」用過期原料，毒物醫：增急性腸胃炎風險。（圖／食藥署提供）

記者嚴雲岑／臺北報導

口感酥脆的蝦味先廣受民衆歡迎，食藥署日前接獲檢舉，前往高雄大寮裕榮食品股份有限公司稽查，竟發現有「泡菜蝦味先」等5項產品使用過期原料，過期最久的更達3年。林口長庚毒物科主任顏宗海表示，民衆誤食過期原料製造的產品，恐增加急性腸胃炎風險，出現噁心、嘔吐、肚子痛等症狀。

根據食藥署調查，3項逾期原料分別爲柴魚精粉、無水檸檬酸及紅曲粉，分別用於製作「蝦味先日式照燒」、「蝦味先蜜烤魷魚」、「蝦味先泡菜」、「蝦味先墨西哥煙燻」及「發芽大豆養生粉(紅曲)」等5項產品，17日稽查時已封存原料及產品共2371.5公斤。

顏宗海說，柴魚精粉、無水檸檬酸及紅曲粉雖然都是合法食品添加物，但若超過保存期限，容易受到微生物污染，一旦使用在加工食品中被民衆誤食，恐增加急性腸胃炎風險，但用量輕微，並不至於產生食物中毒等症狀。

由於民衆難以知道食品中的添加物是否過期，顏宗海建議，業者應落實自主管理，政府也要加強稽查，才能爲國人食安把關。