牛肉透神秘綠色光芒？ 肌肉金屬元素啦！
您有沒有發現，有時肉的表面會透出淡淡金屬光澤？有民衆吃牛肉麪時，就被這綠色光澤嚇了一跳，認爲有問題而不敢繼續吃。不過，專家表示，這是動物肌肉本身就有的金屬元素，切片之後反射光芒，纔會透出來。
肚子餓吃碗香噴噴牛肉麪真的很過癮，但有人到店家吃麪，發現咖啡色牛肉塊竟然出現綠綠不明光澤，顏色就像孔雀羽毛。更妙的是，這道神秘光芒，還真不少人看過。經營牛肉麪店30年的老闆說，「只要一切開就有亮亮的那種光澤，不曉得(它從哪裡來)。」
「有中毒之類的，不對勁啦！」民衆不敢繼續吃，就是擔心肉有問題。不過，免驚免驚，綠綠光澤其實是動物肌肉裡的金屬元素。肉商開發專員林孟盈指出，「本身肌肉裡面就會有的微量金屬元素，像我們一般人體裡面，都是會有這些微量元素，它只是單純的反光、反射而已。」
據瞭解，以牛肉來說，金屬元素最常出現在腱子肉和後腿部位，豬肉則是在前後腳的腱子肉部位及嘴邊肉。其實越靠近關節筋膜部位，越容易發現，但這一切都是正常現象，下次入口前再看到綠色光芒，可別大驚小怪啦！
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