尿酸→最強的抗氧化劑，但很多人都害怕，太可惜了
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秋天來了，馬上就到了吃螃蟹的季節，可面對這美味的螃蟹，有人歡喜有人憂…
各種美味的海鮮和肉類，對於很多痛風或高尿酸血癥病人來說，是一大禁忌。
很多人知道自己血尿酸高之後，便開始警惕起來，避免攝入尿酸高的食物，這其中，就包括了各種肉類。
今天的文章，也許會顛覆很多人的認知，原來人人喊打的尿酸，居然有着令人意想不到的身份——強大的抗氧化劑。
我們都知道，氧化損傷是萬惡之源，它會造成皮膚衰老，認知能力下降，甚至肥胖等代謝性疾病，也與其息息相關。
然而，我們的細胞，卻無時無刻不在發生着氧化損傷的過程，因此，機體的抗氧化物質，在保護健康方面，就尤爲重要。
說起抗氧化劑，我們首先想到的就是維生素C、維生素E、谷胱甘肽…這些都是在保健品櫃檯上很常見的幾種。
今天的主角——尿酸，作爲一種抗氧化劑，卻鮮爲人知。
很多人認爲它是個壞傢伙，越低越好。
早在1981年，Ames博士及其團隊，就提出了尿酸是一種抗氧化物質的假說。
他們猜想，在靈長類動物的進化過程中，人類的壽命延長，和某些癌症發生率的下降，可能是因爲對氧基的保護機制發生了改變。
其中一個氧基保護機制，就是血漿尿酸，經過一系列的基因突變，尿酸酶基因丟失，人類的尿酸水平明顯升高了。
Ames的研究團隊爲了驗證自己的假說，設計並實施了實驗。
結果發現：尿酸可以減少過氧化物反應中血紅蛋白形成的氧化劑，保護紅細胞免受脂質過氧化，以及避免因爲過氧化損傷而導致的紅細胞裂解。
他們在研究中發現，尿酸的抗氧化作用的能力，與抗壞血酸（維生素C）不分伯仲。
人類體內尿酸水平，平均爲1200mg，遠遠高於維生素C的水平，這使其成爲人類的主要抗氧化劑之一。
所有生物體內都能夠自發產生活性氧（ROS），而當機體存在過量的活性氧時，會對機體內的生物分子造成氧化損害。
隨着氧化損傷的累積，機體會加速衰老，因此，增強機體的抗氧化能力，可能是延長壽命的有益因素。
目前，科學界對於衰老和長壽的研究，一般都是使用壽命較短的生物進行，如酵母、果蠅、線蟲和小鼠，以便觀察壽命的延長現象。
日本的山口大學的研究團隊，選擇了兩種類型的白蟻（worker和soldier）作爲研究對象，來測量尿酸清除自由基的能力，以探究尿酸作爲抗氧化劑，對延長壽命的作用。②
研究人員向白蟻的胸腔內注射ROS敏感劑二氫胺123（DHR123），來測定白蟻的抗氧化功能。
紫外線照射能夠使白蟻體內產生 ROS，研究人員用紫外線分別照射白蟻0，5和10分鐘後，使用熒光顯微鏡測量熒光強度。
我們可以看出，worker白蟻的抗氧化劑數量少，對紫外線照射敏感性高，soldier白蟻的抗氧化劑數量多，對紫外線照射的抵抗力更強。
這表明，抗氧化劑有可能保護白蟻免受紫外線照射產生的氧化應激，研究人員通過紫外線照射，來模擬白蟻發生氧化應激。
研究人員使用阿洛普利諾（allopurinol，一種尿酸合成抑制劑），來減少白蟻體內的尿酸水平，並觀察其生存情況。
結果發現，隨着阿洛普利諾的攝入量的增加，在超過0.05mg的節點，白蟻的存活率顯著降低（見圖A）。
這反映了隨着內源性尿酸被消耗，導致了白蟻的死亡。
爲了測量抗氧化劑對於延長壽命的作用，研究人員做了進一步實驗，添加了內源性尿酸，觀察對白蟻壽命的影響。
結果如圖B所示，尿酸顯著提高了白蟻的生存率。
研究人員爲了消除阿洛普利諾對核酸代謝的影響，進一步的用外源性尿酸來處理白蟻。
結果同樣顯示，尿酸顯著提高了生存率（結果見圖C）。
爲了確定尿酸是否在白蟻體內起到抗氧化作用，研究人員再次使用了氧化劑百草枯（paraquat）處理白蟻。
結果如圖D顯示，百草枯使白蟻的存活率明顯下降，而當攝入尿酸後，存活率有所上升。
這一結果表明，尿酸可能通過清除百草枯介質的 ROS， 來減少氧化應激，進而提高白蟻的存活率。
綜合三種不同的實驗處理，我們可以得出結論，無論是外源還是內源性的尿酸，都顯著提高了白蟻的存活率。
這提示着我們，尿酸是生存必不可少的抗氧化劑，可能對長壽有着不可忽視的貢獻。
→尿酸減輕健康成人運動引起的氧化應激
麥克斯韋的研究團隊發現，尿酸（UA）具有清除自由基的能力，而且能夠增加血清抗氧化能力，然而，目前還不清楚這是否可以防止氧化應激。
麥克維斯的團隊，讓受試者進行20分鐘的高強度有氧運動，以誘導氧化應激，然後測量血漿8-等離子-PGF2α和血清UA在基線、運動剛結束和恢復20分鐘的濃度。
高強度運動可以導致血漿8-等離子-PGF2alpha濃度顯著增加，而UA濃度也同時增加，血清抗氧化能力也顯著提高。
這說明，尿酸能夠控制由運動導致的血漿8-等離子-PGF2alpha濃度升高，進而減輕機體的氧化應激。
→尿酸提高血清抗氧化能力
氧化應激在動脈粥樣硬化的發展中起着重要作用，並導致組織損傷，特別是心肌梗塞和急性中風。
而尿酸的抗氧化特性早已得到認可，由於其血清濃度較高，是人類自由基最豐富的清道夫。
血清尿酸濃度的升高，是一種對氧化應激增加的生理反應。
例如，在急性運動期間，由於抗氧化防禦的負反饋機制，血清尿酸濃度升高。
鑑於其抗氧化特性，韋伯等人推測，尿酸在心血管系統中可能具有潛在的重要和有益的影響。
於是，他們進行了一項臨牀隨機對照研究，一組健康志願者作爲實驗組使用1000毫克尿酸，對照組則使用1000毫克維生素C。
研究結果發現，在對受試者施用尿酸和維生素C的過程中，血清自由基清除能力均顯著提高，而且尿酸的作用遠遠大於維生素C。
→尿酸改善內皮功能
科學家們在1型糖尿病患者和普通吸菸者中發現，內皮功能障礙是動脈粥樣硬化的重要前兆，尿酸鹽分子具有抗氧化特性，可改善內皮功能。
在一項隨機雙盲安慰劑對照研究中，對8名1型糖尿病男性、8名健康普通吸菸者，和8名年齡匹配的健康人進行了研究，測定尿酸濃度升高對內皮功能的影響。⑤
研究者以1000毫克尿酸和1000毫克的維生素C作爲抗氧化劑，對照組則使用0.9%的生理鹽水。
與健康不吸菸者相比，糖尿病患者和吸菸者對乙酰膽鹼的反應受損。
而尿酸和維生素C，改善了1型糖尿病患者和普通吸菸者的乙酰膽鹼反應。
尿酸改善了1型糖尿病患者和吸菸者的血管內皮功能，表明體內高尿酸濃度，可能在糖尿病和其他與心血管風險增加相關的疾病中起到保護作用。
我們之前分享過一個研究，2015年發表在頂級雜誌《英國醫學期刊（BMJ）》上的研究發現：
尿酸高的痛風患者，癡呆風險降低了24％
這個是一個非常有意思的研究，也告訴大家尿酸的神奇抗氧化作用。
它可以保護神經系統，減少腦損傷和血栓，有很多有益作用。
尿酸高一點，不一定是壞事，只要你沒有痛風，可能還是一個好事。
長久以來，尿酸就備受歧視，被人們認爲是導致痛風的罪魁禍首，簡直和膽固醇是一對難兄難弟…
很多人把高尿酸歸因爲飲食，其實飲食導致尿酸升高的原因只是20%。
導致尿酸升高的主要原因是，胰島素升高，代謝綜合徵和腎功能受損，代謝尿酸能力出現問題。
對於痛風患者，你要做的是避免果糖（水果、果汁），麪條，酒精等加劇尿酸代謝問題的因素。
不是少吃肉，正確認識尿酸，糾正錯誤的飲食習慣，可以痛快地大口吃肉了。
還記得之前的文章嗎？每天吃海鮮，吃肉的漁民，尿酸水平竟然也正常。