能保命的9種最佳蔬菜曝 這款營養濃度遠居冠

植物性蛋白越來越受關注。(示意圖/Shutterstock)

植物性蛋白越來越受關注,醫師建議,因植物性蛋白較不易刺激血糖,讓人不容易飢餓,所以有助於減重者作爲蛋白質來源,且用植物性蛋白來取代部份的動物性蛋白,能降低10%的死亡率,他推薦9種植物性蛋白,其中南瓜籽每100克含有33克蛋白質,含量遠高於其他植物性蛋白,也令人驚豔。

減重醫師蕭捷健在臉書上表示, 植物性蛋白好處多,不僅是素食主義者需要注意的,減重者更應該瞭解並加以運用,他以美國醫學會雜誌 (JAMA)在2020年發表了一篇花了16年、追蹤41萬人所做出來的世代研究爲例說明,以20%的植物性蛋白取代動物蛋白,就可以降低10%的總死亡率和心血管疾病致死率。

他並表示,相對於乳清蛋白,植物性蛋白更不易刺激血糖;若民衆沒有運動習慣下,想單從飲食習慣改變着手的朋友,更適合將植物性蛋白作爲日常生活蛋白質補給來源。他列舉9種富含蛋白質的植物與每百公克所含的蛋白質:菠菜 3克、蘑菇3克、綠花椰菜4克蛋、豌豆4克、毛豆8.5克、豆腐17克、花生 20.5克、黑豆28克、南瓜籽33克。