牧草添加糖分易消化　科學家研究環保牛盼減少溫室氣體

▲科學家以各種方式研究讓牛隻更環保。（圖／翻攝Daily News網站）國際中心／綜合報導

英國科學家一直以來致力研究，創造「低碳牛羣」，希望能減少牛肉所產生的溫室氣體50％。政府農業研究機構教授邁克爾（Michael Lee）表示，牛和其他反芻動物是營養食品的重要來源，但牠們會產生大量甲烷(CH4)、氧化亞氮(N2O)，我們的目標是減少30％到50％。

這項實驗，其中一組牛隻放牧地，種上「新奇牧草」，添加糖分又易於消化，減少甲烷產量；第二組牛隻，則被喂以蛋白質產量很高的植物，增加可貴的食物來源。

因爲牛隻會造出大量甲烷及二氧化碳，是因爲牠們處理食物的方式，若牛隻在胃裡消化食物，而非腸道，那麼牠們會反芻出來再吃，導致胃部含有甲烷的細菌釋放到空氣中。

曾經有研究指出，飼養牛肉產生的溫室氣體，比豬肉、雞肉多4倍，消耗的水多10倍，使用土地面積增27倍。如果一名美國人若棄牛肉改吃豬肉，1年下來可減少製造54公斤二氧化碳。

美國目前已有業者養「環保牛」，挑選消化系統最好的牛，養在寬敞空間，並餵食抗甲烷牧草，減少牛隻排放溫室氣體。▼飼養牛隻產生的溫室氣體，比豬肉、雞肉多4倍（圖／翻攝Daily News網站）