《米其林指南》臺南新入選2家

照片取自臺南市政府

國際美食評鑑雜誌《米其林指南》12日公佈6月新入選餐廳,臺南共2家美食店家上榜,分別是位於東區的「毛蔬」及南區的「阿輝黑輪」,包含創意亞洲蔬食料理及在地經營近五十年的的小吃點心。

臺南市長黃偉哲表示,繼今年1月至5月臺南7家美食店家入選,6月份《米其林指南》新入選名單再增2家,至目前累積35家必比登推介、28家入選餐廳,共63家入榜。

觀光旅遊局長林國華表示,位於東區的「毛蔬」主打蔬食亞洲料理,推廣健康飲食文化,選用天然原型食物,融合亞洲各地風味,如南洋沙嗲、川味花椒、韓式泡菜等,米其林評審特別提及「塔香脆腸」,杏鮑菇透過手撕、成串、川燙與煎烤等工法,以繁複程序製作出仿真的脆腸口感,再用獨家醬料爆炒,鹹香滋味連葷食者也深受吸引。南區的「阿輝黑輪」在地經營近五十年,各式小吃價格實惠,特別推薦炸黑輪,外皮帶點酥脆、口感彈牙,而關東煮的黑輪煮到軟糯且吸附飽滿湯汁,吃起來更爲鮮甜。

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