美豬腎臟萊劑殘留量「低於國際」 醫仍建議3種人儘量別吃

▲美豬腎臟萊劑殘留容許量「低於國際」,醫仍建議3種人儘量別吃。(圖/資料照/記者李毓康攝)

記者嚴雲岑臺北報導

衛福部日前公佈美豬萊克多巴胺殘留容許量,雖然考量國人飲食習慣,將腎臟訂在比國際還嚴格的0.04ppm,依然引發各界疑慮。腎臟科醫師表示,如果想確保國人安全,應該比現行標準再少十分之一,且就算如此,有3種人還是不建議食用

國際食品法典委員會(CODEX)針對豬肉訂定萊克多巴胺殘留容許量,分別是肌肉0.01ppm、油脂0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.9ppm。衛生福利部5日公佈豬肉萊克多巴胺殘留容許標準,分別爲肌肉0.01ppm、油脂0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.4ppm,其他可供食用部位的豬雜碎(胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等)另定0.01ppm。

▲美豬瘦肉精殘留許可量。(圖/食藥署提供)

臺北榮總腎臟科主治醫師林誌慶表示,衛福部針對美豬的腎臟萊劑容許量,雖然訂得比國際嚴格,但下肚仍可能在腎臟中殘留,加上檢測每日攝取量(ADI)也只能靠抽血,除非做腎臟、肝臟切片,才能評估出真正風險。不過,切片不可能隨便做,因此建議有腎臟病慢性病與超過65歲的高齡族羣儘量不要食用,降低風險。

林誌慶進一步說明,所謂慢性腎臟病患,是指腎絲球過濾率小於60ml/min/1.73平方公尺者,12年前臺灣已有7.1%成年人不及格,隨着人口老化,加上腎功能隨着年紀衰退,現在佔比應該更高,提醒民衆儘量少吃含萊劑,若真的沒有其他選擇,也應該避開內臟

▲豬肉資料照。(圖/記者李毓康攝)

董氏基金會今(9)日也發佈聲明,對於萊劑美豬內臟殘留標準提出質疑,聲明中表示,臺灣攝食量與國際不同,且豬內臟的萊克多巴胺殘留量較高,銀髮族孕婦常以豬肝腰子等內臟作爲進補之用,尤其有心血管疾病的銀髮族是更高高風險族羣。

基金會提到,一般在做風險評估時會依據攝食量,但上述高風險族羣不能以平均值來看,因爲吃得比較多但耐受力又較差,衛福部雖表示國人不會買冷凍的豬肝等內臓,事實卻不然,未來若進口業務用的冷凍內臟,國人也無法口感分辨,建議直接禁止豬肉內臟進口,才能保障國人健康。