慢食節禁1次性餐具 垃圾僅40公斤
臺東縣慢食節禁止使用一次性餐具，及民衆自備餐具，已成爲活動的文化特色。（莊哲權攝）
臺東縣政府辦理慢食節活動，實施禁止一次性餐具，遊客自備餐具，每場的垃圾量明顯減少，以去年爲例，2天活動約3000人次，產出垃圾量只有40公斤，可見遊客都很願意爲環保盡一分心力，已經形成慢食節的文化。
臺東慢食節22、23日下午在鐵花新聚落舉行，現場遊客絡繹不絕，除了在地食材臺東美食一次滿足及推廣慢食理念以外，也致力於垃圾源頭減量，招商時就規範店家不得使用免洗餐具，服務檯也準備餐具租借給遊客，主辦單位更自制餐具清洗臺，使用過的廢水不時要換新。
津和堂執行長郭麗津說，該公司2015年承辦「時令餐桌節」，也就是慢食節前身時，有感於垃圾量非常多，因此，當年冬季場就嘗試推動不使用一次性餐具等相關措施，垃圾量明顯減少，到了2017年慢食節仍持續力行，以去年2天的慢食節爲例，涌入約3000人次，產生的垃圾僅僅只有40公斤，「少到清潔隊都不想來收」。
爲了落實永續環境的理念，臺東慢食節的參展店家所使用可以自然分解的天然容器像竹葉、月桃葉、香蕉葉、檳榔鞘等都已成了標準配備，「慢粉」們也都樂意配合，爲環保盡心力，已成爲習慣及文化。