麥當勞原本只賣這4項餐點!「30秒出餐」3招年賺22億美金

▲麥當勞的餐點相當多元。(圖/業者提供)

記者華少甫臺北報導

「I’m lovin’ it.」這句話你我應該都相當熟悉,它是麥當勞的Slogan,但你可能不知道,麥當勞這個連鎖帝國創始人雷克洛克其實是從開創首店的麥當勞兄弟手上「偷」來的;而你應該更不會知道,麥當勞原本的餐點相當普通,只有賣漢堡薯條奶昔飲料這4種餐點。

▲麥當勞年賺22億美金,吸金一流。(圖/甲上提供)

即將在6日上映的電影速食遊戲》,就是描述「麥當勞」創始人雷克洛克備受爭議創業傳奇。雷原本是一名50年代默默無名的奶昔推銷員,某日他來到加州麥當勞兄弟經營一家漢堡小店,看到了無限商機,於是雷決定與麥當勞兄弟聯手,引進標準SOP流程製作加盟店模式來經營,且迅速於全國各地展店。但最後雙方卻反目成仇,雷更從這對兄弟手中奪走了這家連鎖速食店經營權。如今,「麥當勞」已是全球最知名的連鎖品牌,更成爲每年創下22億美元營業額的商業帝國!以下,便來看看麥當勞年賺22億美金的3大絕招吧!

▲《速食遊戲》講述麥當勞的發展史。(圖/甲上提供)

1.簡化菜單顧客點餐1940年,麥當勞兄弟在加州聖貝納迪諾開設了第一家麥當勞餐館。當時,汽車剛進入美國家庭。人們在駕車外出時,喜歡在路邊的餐館買方便食品。而兄弟倆摸透了顧客的需求,一是快速,二是廉價。麥當勞兄弟發現店內最熱賣的商品是漢堡、薯條、奶昔和飲料,於是他們毅然決然將菜單刪減成這幾項,並決意讓顧客走下車到窗口點餐取餐,節省送餐的人力成本

▲不管是大人還是小孩,都有吃過麥當勞。(圖/甲上提供)

2.快速出餐,紙袋餐具麥當勞兄弟爲了跟其他餐館區隔,還想出了要以「速度」一決勝負,在訂做廚房之前,麥當勞兄弟把餐廳員工集合到一座網球場上,他們用粉筆在球場上畫出廚房的內部設計,讓員工站在各自的崗位假裝做漢堡,經過幾小時的演練,最後設計出獨一無二的廚房動線,大幅縮短食物製作時間,平均30秒就能出一份餐點,兄弟倆戲稱這樣的動線就像是整齊的「漢堡芭蕾」。之後爲了省下餐具成本,麥當勞兄弟還想出用紙來代替餐具,用紙包裝讓顧客能方便攜帶,吃完食物後只需要順手丟垃圾

▲麥當勞對薯條連脆度都相當要求。(圖/翻攝自日本麥當勞官網

3.嚴控品管獨門秘方「薯條脆過頭5%,油溫要再升高,縮短烹調時間!」麥當勞兄弟就連薯條脆度都斤斤計較,漢堡裡的沾醬都是精準份量,裡頭會有番茄醬、黃芥末醬、兩片酸黃瓜、一點點碎洋蔥,再加上剛煎好的純牛肉,他們堅持每一個麥當勞的漢堡都是一模一樣的,這樣的美味吸引衆多客人朝聖

▲麥當勞奶昔走入歷史。(圖/東森新聞)

覺得驚訝嗎?許多人喜愛的麥香雞、麥脆雞、麥香魚、大麥克等招牌餐點,在50年代的麥當勞,其實都不會出現在菜單上,之後隨着時代轉變,他們纔開始接受新菜色,例如1962年的麥香魚堡和1968年的大麥克,以及原本一度因爲要節省電費,都用沖泡的奶昔,後來才又改爲冰淇淋(奶昔現已停售)。