麻豆柚超前部署 打造冷藏區

臺南市麻豆區農會將打造上百坪冷藏加工廠，存放收購來的柚花、大果大旦，方便加工。（劉秀芬攝）

有鑑於鳳梨上市啓動外銷在即，卻冷不防出現銷陸受阻的變數，讓果農措手不及，麻豆柚子也不敢大意；麻豆區農會除了研發柚子咖啡、柚子香腸等新柚子加工產品，也加緊建置上百坪的無菌冷藏加工廠，爲盛產時的柚子找出路，由於麻豆文旦外銷約佔1成，農會近年也投入闢多元通路，協助分散市場。

臺南文旦種植面積1106公頃，是全臺最大產區，佔全臺26％，其中又以麻豆區文旦產量最大，種植面積約840公頃，老欉文旦常常供不應求。農委會資料顯示，2018至2020年柚子出口到大陸總量爲1萬1259公噸、佔該品項總出口的83.9％，麻豆外銷文旦量只佔1成左右。

3月是柚花開花期，多數柚園開花狀況都不錯。農委會臺南農改場副研究員張汶肇說，今年麻豆柚花況整齊，但着果率要5月才能確定，如氣候穩定、結果多、大果少，價格也會比較好。

有農民擔憂今年柚子外銷發生像鳳梨銷陸受阻情形，麻豆區農會總幹事孫慈敏說，麻豆文旦主打高端市場，供不應求，外銷文旦量不大，且去年也增加日本、加拿大、新加坡市場。

她說，前年、去年文旦豐收，農委會啓動大果文旦收購策略，由農會、加工廠收購大果，製成果醬、果汁，以穩定文旦市場價格。去年麻豆農會不只收購了36萬公斤的大果，也收購新欉柚子樹的柚花，一方面減少大果上市，一方面作爲加工品原料。

麻豆區農會爲擴展柚子通路，除鼓勵農民加入產銷履歷，提高柚子身價，也研發加工品去化價格較差的大果，今年將斥資上千萬元打造150坪無菌冷藏加工作業區，希望趕在今年柚子產季前完工，以冷凍儲存更多收購來的柚子、柚花，即使外銷通路受阻，也能拓展內銷市場爲農民找出路。