綠豆湯加薏仁 清熱解溼又護脾胃 但這4大族羣不宜

綠豆湯加薏仁,夏天吃起來清熱解溼又護脾胃,但中醫師提醒4大族羣宜多吃。(示意圖/本報系資料照片)

炎炎夏日不少民衆會在家中準備綠豆湯,或自己買個綠豆湯來吃。其實綠豆湯之所以自古以來常見出現在夏日甜品名單中是有原因的,藝文風澤中醫診所院長鬍心瀕中西醫醫師指出,綠豆湯對身體的好處多多,並分享可同時加入的食材,以及應儘量避免的部分族羣。

●綠豆湯清熱解毒好處多 皮是營養重點 要一起吃!

胡心瀕醫師表示,綠豆從中醫的角度來看屬涼性、味甘,具有清熱解毒、保護脾胃的作用,在夏天的時候食用有助於消暑、預防中暑、預防喉嚨痛等,且綠豆本身也是富含膳食纖維豆類,除了是個良好的蛋白質攝取來源外,也有助於腸道蠕動、解便秘,對於身體的好處相當多。

不過也提醒,吃綠豆時建議以帶皮的綠豆爲佳,因爲綠豆有非常多的營養大多位於綠豆皮,若只吃綠豆仁、綠豆蒜,恐怕吃下的營養並不多。

中藥材中也有用綠豆至成的中藥「綠豆癀」,解毒效果更加,對於急性喉嚨痛、痘痘嚴重等部分發炎反應解毒效果佳,不過因屬中藥,非一般食材,若有需要建議先與中醫師討論再抓藥爲佳。

(圖/今健康提供)

●防範夏天溼熱經典組合,綠豆湯加薏仁助利溼!

臺灣夏天氣候溼熱,因此在綠豆湯中也常見薏仁做搭配,這食材也是胡心瀕醫師相當推薦喝綠豆湯時可加入的佐料,不僅提升、豐富口感,薏仁也是屬性偏涼的一種食材,且最主要的特點就是利溼,和綠豆湯加在一起,不僅消暑,也有助排除體內溼氣,保護脾胃的效果也會更好,也有助避免拉肚子。除了薏仁以外,也可以放進具有助健脾蓮子等食材。

(圖/今健康提供)

●綠豆湯營養健康又常見,但4族羣不宜要留意!

不過即便綠豆湯清涼降暑,且也相當平民容易取得,但並非人人都適合食用綠豆、綠豆湯。胡心瀕醫師表示,正因綠豆屬於豆類,富含蛋白質,普林、磷含量偏高,對腎臟功能不佳者、洗腎患者較爲不利,建議避免食用。

而民衆在吃綠豆湯時,爲提升口感、風味,一般而言也多會加糖,高血糖糖尿病患者就需要避免,或儘量以無糖爲佳,一般民衆也要留意,以免增胖。

除此之外,因綠豆屬涼性,體質虛寒者也建議避免,而腸道功能不佳者也需留意,避免造成腹瀉。

另外,許多人認爲吃綠豆有助保肝,但若要吃到達到保肝的效果,恐需吃到非常大量,在達到保肝之前恐怕已造成身體負擔,建議飲食上以營養均衡爲佳,綠豆湯可於一般日常做爲健康的甜品食用,但不宜過量