紅燒湯頭也能很清爽！臺北傳統市場良友牛肉麪　牛肚口感超Q彈

文、圖／老K

好一陣子沒吃牛肉麪了，除了天氣實在太熱之外，就是好像有名的牛肉麪都吃過了，這二天剛好看到有人介紹松山的武昌市場美食，裡面的良友牛肉麪讓老K又燃起了牛肉麪魂，於是就衝了呀。

武昌市場位於南京東路五段123巷子裡面，照片裡走進去就是了，上面就有小小的良友牛肉麪招牌。

進去走約五十公尺就能看到了，黃色的招牌很顯目，雖然在市場內但是有冷氣哦，不然夏天老K真的無法坐在路邊吃麪呀。

也有外賣一些滷味。

小菜可以先點再進去，老K順便就點三寶牛肉麪了。

以市場價格來說不便宜。

除了牛肉麪還有云吞面可以選。

小魚豆乾（30元），一盤三十元還蠻便宜的，份量不少，小魚給的也多，不會只有豆乾。

豆乾很入味，軟嫩但又不失咬勁，搭配上香酥又好咀嚼的小魚，味道也不會過鹹，算是好吃的小魚豆乾。

三寶牛肉麪（170元），三寶牛肉麪上面肉給的蠻大器的，看不到面呀。

雖然說是紅燒的，但看的出來湯頭顏色不會太深，反而有點半清燉的感覺，喝了一口非常淡的中藥味，再來是帶點清甜但又濃郁的牛味，有一種淺入深出的感覺，很有層次的湯頭，老K吃完有問了一下老闆湯頭，原來湯頭真的有帶點中藥味但不多，除了紅燒湯頭之外，老闆還搭配蕃茄跟蘿蔔煮成的湯頭混搭，難怪紅燒的湯頭也能很清爽，這湯頭老K喜歡，年紀越大越愛清淡一點的。

牛腱還蠻好咀嚼的。

牛筋則是軟中帶點硬的口感，老K喜歡再軟一些的牛筋。

牛肚是這三種肉裡面老K最喜歡的，有彈性而且吃起來不太費力。

麪條比一般陽春麪條再粗一些，口感還不錯，搭配起來很適合。

K的小叮嚀：這一碗牛肉麪是今年夏天的第一碗，不過好的開始是成功的一半，良友牛肉麪水準之上的表現，老K覺得比一般名店好吃不少呀，而且名店三寶牛肉麪的價格都在二百以上，所以老K覺得他們家價格很合理呀，有機會想再來吃雲吞麪跟牛幹拌麪，喜歡吃牛肉麪的朋友不要錯過了哦！

良友牛肉麪

地址：臺北市松山區南京東路五段59巷27弄30號電話：02-2747-7719時間:11：30－14：00、17：30－20：30

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