抗生素殘留積「蝦頭」 毒物醫勸別吸：會起疹、過敏～
許多人吃蝦時，一定要「吸蝦頭」才完整，但林口長庚臨牀毒物中心主任顏宗海提醒，蝦子的臟器主要集中在頭部，若養殖場有抗生素殘留，容易積在蝦頭處，民衆下肚後容易產生皮膚紅癢、長尋麻疹等過敏反應，吃蝦時還是儘量避開頭部較安全。
行政院消保處13日發佈針對47家釣蝦場進行檢測及查覈結果，共檢測65件蝦類品質，揪出14件違規；另就建管及消防查覈47家，共有34家不合格，不合格率超過7成。
消保處指出，14件違規蝦類中，有5件爲動物用藥「歐索林酸」超標、9件抗生素「羥四環黴素」超標，兩者法規標準值均爲0.1ppm。另有一件被驗出不得檢出的「四環黴素」。
顏宗海以學理角度解釋，在蝦池中投入抗生素，雖然可以預防、治療傳染病，但若不小心頭太多，無法代謝的抗生素就會積在蝦頭，民衆「吸」進肚後，容易因對抗生素過敏，產生出疹、眼睛癢等反應，「很多人以爲是海鮮過敏，其實是對抗生素過敏。」
此外，若養殖池中使用過多抗生素，也容易造成環境中抗藥性細菌的產生，如今黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，未來可能會到無藥可用的地步，政府做好源頭控管，才能爲民衆食安把關。