「換季過敏」靠吃改善！營養師推「9大抗過敏營養素」

▲不少人飽受換季過敏困擾，營養師推薦抗過敏飲食。（圖／達志示意圖）

文／好食課

季節交替時總是鼻水一直流，過敏症狀停不了？換季過敏是許多人的噩夢，不僅惹人煩躁不已，還會影響生活作息，日日不得好眠！究竟爲什麼會過敏？怎麼抵抗過敏侵襲？好食課營養師與您分享換季過敏成因，並提供抗過敏食物大補帖，教您如何聰明吃，抗過敏！

解析一⟫換季過敏成因

整理一⟫過敏爲現代社會重點防治疾病國外研究調查指出，全球有8至10％人口患有一種以上過敏性疾病，全球盛行率持續攀升中，尤其好發於已開發國家，世界衛生組織已將過敏性疾病列爲21世紀重點研究和預防疾病。

過敏情形在臺灣也相當普遍，根據衛福部2019年全民健保資料申報資料統計，全臺有355萬國人因過敏而就醫，其中以15至44歲人羣佔38.6%爲最多。時間向度上，過敏好發於冬季，當年度一月份每日平均有21,809人因過敏而就醫，由此可見過敏實屬不容小覷的健康問題。

整理二⟫環境因素爲致過敏主因過敏現象源於人體免疫系統失調。免疫系統中含有兩種輔助T細胞，當第二型輔助T細胞接觸到過敏原時會釋發炎介質，促使人體產生IgE抗體，導致後續組織胺釋放，並進一步提升血管通透性與支氣管黏液增加，最終造成水腫、皮膚炎、鼻炎、氣喘等過敏症狀。常見的致過敏環境因素有：

溫度溼度變化大秋冬換季時常見過敏性鼻炎，這是因爲鼻腔血管因低溫而收縮，同時產生分泌物，而過高的溼度促發黴菌生長，進而導致鼻塞、頭痛、鼻水等症狀。

空氣中的花粉春夏時百花盛放，空氣中飄散許多肉眼看不到的花粉，當花粉進入鼻腔，通過黏膜進入人體，就會刺激免疫系統，進而誘發過敏。

環境中的塵蟎季節性的蕁麻疹大多源於溫溼度變化導致環境中塵蟎數量增加。塵蟎喜歡生活在攝氏20至30度、溼度60到80％的環境，臺灣的換季時節正利於塵蟎生長。此外換季時民衆會更換寢具，若沒有正確清潔，藏匿在寢具及衣物中的塵蟎及牠們的排泄物都會是導致過敏的物質。

解析二⟫抗過敏飲食大補帖對抗過敏的方法有幾種，除了減少接觸過敏原之外，還能使用抗組織胺藥物來治療症狀，但這些都屬於「治標」的方法，更重要的是透過飲食來「治本」調節免疫系統，養出好體質，從根源解決過敏問題！

整理一⟫9大抗過敏營養素、食物根據Nutrients期刊2023年一篇研究指出，飲食與過敏有着極大的關係，高熱量、高脂肪、高加工食品會增加氣喘及過敏性鼻炎的風險；而攝取足夠膳食纖維與微量營養素則能有效減輕過敏症狀。

1.維生素A：可維持皮膚、黏膜完整性，幫助減少外來物入侵，也可刺激調節T細胞，幫助維持身體對過敏原的免疫耐受性。飲食可吃：豬肝、南瓜、地瓜、胡蘿蔔。

2.維生素D：具有調節免疫的作用，充足的維生素D可降低過敏性鼻炎風險及異位性皮膚炎的嚴重度。飲食可吃：雞蛋、鮭魚、鰻魚、強化牛奶、日曬幹香菇。

3.維生素E：具有抗發炎的功效，於動物實驗發現給予維生素E可降低組織胺78％，並減輕過敏性鼻炎與氣喘症狀。飲食可吃：堅果種子（葵瓜子、黑芝麻、花生、杏仁）、酪梨、全谷雜糧。

4.鋅：補充鋅可幫助降低身體發炎情形，並幫助調節型T細胞分化，缺乏鋅則會增加過敏疾病的風險。飲食可吃：牡蠣、牛肉、南瓜籽。

5.鐵：鐵除了與造血有關外，免疫細胞中也需要鐵來維持其活化狀態。飲食可吃：豬血、蛤蜊、紅莧菜、豬肝。

6.膳食纖維：膳食纖維可透過被腸道細菌代謝產生的短鏈脂肪酸（如：丁酸）來預防過敏性氣喘及異位性皮膚炎等過敏問題。飲食可吃：黑木耳、菠菜、地瓜葉、香菇、海帶、青椒。

7.ω-3脂肪酸：ω-3脂肪酸對於過敏性疾病具有一定的保護作用，補充ω-3脂肪酸可幫助改善皮膚屏障功能，減輕過敏性鼻炎症狀，也可減輕一些皮膚搔癢問題。飲食可吃：鯖魚、秋刀魚、亞麻籽油、核桃。

8.柚皮素：柚皮素主要存在於柑橘皮中，可抑制TSLP（會誘導過敏性發炎的細胞激素），進而預防過敏性疾病。飲食可吃：柳丁、橘子、葡萄柚。

9.槲皮素：可降低發炎反應，減少血清中IgE和Th2相關細胞激素，降低發炎浸潤情形與過敏性鼻炎症狀。飲食可吃：洋蔥、青椒、蘆筍、蔓越莓、藍莓。

整理二⟫緩解過敏的保健食品1.魚油：富含ω-3脂肪酸，這些脂肪在體內會代謝成具有特定抗發炎、減少過敏作用的前列腺素與白三烯素等，幫助我們改善過敏症狀

2.益生菌：好的腸道菌也能造就好體質，有些菌株具有調節過敏的功效，除了目前食藥署審覈通過具輔助調整過敏體質功能的特定益生菌、優酪乳（總乳酸菌）等，也可觀察一下一些日常保健用的益生菌是否含有副乾酪乳酸桿菌（LP菌）等能調整體質功效的菌種！

結語⟫換季過敏使許多人深受其害，建議民衆要注重日常飲食中的營養素攝取，逐漸培養好體質，同時注意遠離環境中的花粉、塵蟎等過敏原，才能讓抗過敏的效果事半功倍。