看臺東「米」變什麼花樣　臺東米食出刊囉

▲「THE 17 LAB 地方誌」第4刊臺東米食。（圖／記者楊均典翻攝）

記者楊均典／臺東報導

「THE 17 LAB 地方誌」第4刊臺東米食出刊！本季與臺東著名米食餐館合作，以舊街區周邊爲發起點，介紹傳統特色米食店家奮鬥故事，並傳授臺東米苔目製作方式及分享傳統節慶米食文化，讓民衆瞭解臺東米原來也能變出很多花樣。

THE 17 LAB所發行的地方誌源自於對舊街區生活紀錄的投射，前3刊分別發行「臺東優質職人餅舖店」、「臺東職人鞋店」及「臺東巷弄布料行」爲主題，把歷久彌新的「餅」、「鞋」、「布」產業介紹給大家。

本期除介紹3家米食料理店家的傳承故事外，亦不忘與民衆分享生活中許多年歲時節慶必吃的米食小知識，例如:過年春節必吃的發糕、元宵節的湯圓、端午節紀念屈原的糉子以及原住民族傳統慶典美食阿粨。更在文末以圖繪方式教授米苔目製作方法，條理清楚又簡易製作，讓民衆立即就上手。THE 17 LAB不僅是在地產業共創夥伴，更是連結臺東的過去與現在的重要平臺。